「バンバンジー風素麺」の作り方~夏休みのランチ問題を解決！子供も喜ぶ「かんたん一皿」~
夏休みシーズン真っただ中！楽しんでいる子どもとは対照的に、日々のランチ問題がのしかかる保護者は少し憂鬱…。今回は、そんな悩みを解決してくれる、「簡単！栄養満点！お腹いっぱい！」と三拍子そろったレシピをご紹介します。しっかり食べて、大人も子供も楽しい夏休みを過ごしましょう♪
具材をたっぷりのせて栄養もしっかり摂れる素麺レシピです。
■バンバンジー風素麺
バンバンジー風素麺
【調理時間】 20分
【カロリー】 426Kcal
【レシピ製作者】 池田 絵美（調理師、食生活アドバイザー、ライター）
【材料 2人分】
・鶏ささ身 2本
・酒 小さじ2
・塩 少々
・キュウリ 1/2本
・レタス 2~3枚
・トマト 1個
・素麺 2~3束
＜ゴマダレ＞
・白ゴマ 大さじ2
・練り白ゴマ 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・麺つゆ(2倍濃縮) 120ml
・水 60ml
【作り方】
1、鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒、塩をしてラップをかけ、電子レンジで2分～2分30秒加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら細く裂く。
バンバンジー風素麺の作り方1
2、キュウリとレタスはせん切りに、トマトは角切りにする。＜ゴマダレ＞を作る。材料を上から順番にすり鉢でよくすり混ぜながら加えていく。
バンバンジー風素麺の作り方2
3、お湯を沸かし、お好みのかたさに素麺をゆでる。ゆであげたら、よく素麺を水洗いして氷水で冷やし、水気をきる。
バンバンジー風素麺の作り方3
4、素麺を皿に盛り、レタス、キュウリ、鶏ささ身、トマトの順にのせ、＜ゴマダレ＞をかける。
バンバンジー風素麺の作り方4
【このレシピのポイント・コツ】
・電子レンジは600Wを使用しています。
・ゴマダレの材料は白ゴマをよくすり、少しずつ他の材料を加えながら混ぜるとうまく混ざります。
