「トロロ納豆そば」の作り方~ツルツル！おいしい～♪世界の冷たい麺レシピ~
素麺はもちろん、韓国風の冷麺やフォー、冷製パスタなど、冷たくておいしい麺料理を一挙ご紹介。どれも暑い夏に食欲をそそるレシピです。スープや具材のヒントにもどうぞ。
大和芋と納豆をからませてつるっと喉ごし良く。練りワサビがポイント！
■トロロ納豆そば
トロロ納豆そば
【調理時間】 20分
【カロリー】 453Kcal
【材料 2人分】
・そば(乾麺) 150~160g
・大和芋 100g
・納豆 1~2パック
・卵黄 2個分
・ネギ(刻み) 適量
・刻みのり 適量
・練りワサビ 適量
・麺つゆ(ストレート) 適量
【下準備】
・大和芋は皮を厚めにむいて水に放ち、5分置いてアクを抜く。水気をよく拭き取り、すりおろす。
トロロ納豆そばの下準備1
【作り方】
1、たっぷりの熱湯にそばを入れ、煮たってきたら分量外の水を加え、煮たちを静ませる(差し水)。再び煮たったら1本つまんで指で押さえ、ゆで加減を確かめて一気にザルに上げる(ゆで時間は袋の表示を参考にして下さい)。
トロロ納豆そばの作り方1
2、流水をかけて粗熱を取り、大きめのボウルにザルを重ねて水を流しながら、やさしくぬめりを取る。
トロロ納豆そばの作り方2
3、ザルに上げてしっかり水気をきり、器に盛る。大和芋をかけて納豆を盛り、納豆の中央を少しへこませて卵黄をのせる。刻みネギ、刻みのり、練りワサビを添え、麺つゆをかける。
トロロ納豆そばの作り方3
