「サツマイモプリン」の作り方~秋の味覚「サツマイモ」を堪能レシピまとめ~
秋の味覚の一つ「サツマイモ」。食物繊維が豊富で、腸にもやさしいヘルシー食材です。煮物や焼き芋だけじゃもったいない！おかずからスイーツまで、幅広く使えるサツマイモの絶品レシピを厳選しました。ほくほく、しっとり、ねっとり…。どんな食感がお好みですか？
ブラウンシュガーで深い甘みのプリンに。なめらかで美味！
■サツマイモプリン
サツマイモプリン
【調理時間】 30分
【カロリー】 451Kcal
【材料 2人分】
・サツマイモ 150~200g
・塩 小さじ1.5
・バター 15g
・砂糖 大さじ1
・ブラウンシュガー 小さじ1.5
・卵黄 1個分
・ラム酒 小さじ1.5
・牛乳 80ml
・生クリーム 大さじ3
・シナモンパウダー 適量
＜カラメルソース＞
・グラニュー糖 50g
・お湯 大さじ4
【下準備】
・サツマイモは両端を切り落として幅1cmの輪切りにし、皮をむいて塩水に放ち10分置く。耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをかけて電子レンジで約6～7分加熱し、柔らかくする。
・サツマイモが熱いうちに、裏ごしして鍋に入れる。バター、砂糖、ブラウンシュガーを加え、バターが溶けるまでよく混ぜ合わせる。
裏ごしするとなめらかになります。マッシャー等でつぶしただけでも作れます。
サツマイモプリンの下準備2
・オーブンを200℃に予熱する。
【作り方】
1、サツマイモに、卵黄、ラム酒を加え、木ベラでよく練り混ぜる。牛乳を少しずつ加えながらなめらかになるまで練り合わせ、混ぜながら中火にかける。ポッテリすれば生クリームを加え、さらに練り合わせる。ココット(容器)に流し入れ、表面を平らにして天板に並べ、深さ1cmまでお湯をはる。予熱したオーブンで表面に薄く焼き色がつくまで12～15分焼く。
サツマイモプリンの作り方1
2、＜カラメルソース＞を作る。小鍋にグラニュー糖と1/4量のお湯を入れて中火にかける。時々鍋をゆすり、茶色くなって香ばしい香りがたってきたら、残りのお湯を加える(お湯を加えると、かなり激しく飛び散りますので注意して下さい)。
サツマイモプリンの作り方2
3、焼き上がったサツマイモプリンに(2)の＜カラメルソース＞をかける。プリンは温かいままでも冷たく冷やしてもおいしいです。あれば、シナモンパウダーを振る。
サツマイモプリンの作り方3
【このレシピのポイント・コツ】
・電子レンジは600Wを使用しています。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
