「もっちり里芋とホタテ缶の炊き込みご飯」の作り方~炊飯器で作る！美味しさ凝縮「炊き込みご飯レシピ」22選~
鮭やキノコ、そしてサンマ。秋は美味しい味覚が盛りだくさん。そんな旬食材をギュッと凝縮して味わえるのが炊飯器で作る炊き込みご飯。今回は秋の味覚、炊き込みご飯のアレンジレシピをまとめてご紹介しちゃいます♪
ゆでた里芋とホタテ缶を汁ごと一緒に炊き上げました。里芋のもちもちとした食感とホタテの旨味がおいしい一品です。
■もっちり里芋とホタテ缶の炊き込みご飯
もっちり里芋とホタテ缶の炊き込みご飯
【調理時間】 1時間
【カロリー】 466Kcal
【材料 2人分】
・お米 1合
・もち米 0.5合
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・昆布(5cm角) 1枚
・里芋 4~5個
・酢 小さじ2
・ホタテ(フレーク缶) 40g
・ミツバ(刻み) 1/2束分
・ゴマ塩 適量
【下準備】
・お米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げておく。
・里芋は水洗いして皮をむき、2～4等分に切る。鍋にたっぷりの水、酢と共に入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて3分ゆでる。ヌルヌルの泡が出てきたら水で洗い、水気をきる。
もっちり里芋とホタテ缶の炊き込みご飯の下準備2
・昆布はかたく絞ったぬれ布巾等で、汚れを拭き取る。
【作り方】
1、炊飯器に合わせ米を入れ、酒、塩、ホタテを汁ごと入れ、通常に炊く時の水量線までの分量外の水を加えてひと混ぜし、里芋、昆布を入れてスイッチを入れる。
もっちり里芋とホタテ缶の炊き込みご飯の作り方1
2、炊き上がったら昆布を取り出し、食べる直前にミツバを加えひと混ぜし、器に盛る。お好みでゴマ塩をかける。
もっちり里芋とホタテ缶の炊き込みご飯の作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるよう に軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
