「もっちり栗おこわ」の作り方~秋の味覚「栗」の失敗しないゆで方・調理法~
秋が旬の「栗」のおいしい調理法を知っていますか？基本の栗のゆで方から、栗の渋皮煮や栗おこわ、モンブランなど、定番レシピをご紹介します！さらにはパスタやスープなど意外な食べ方も！？いろいろな楽しみ方があるのでぜひ試してみてくださいね。
おうちにあるお餅と栗の甘露煮で、手軽にもっちりおこわ♪
■もっちり栗おこわ
もっちり栗おこわ
【調理時間】 50分
【レシピ製作者】 近藤 瞳（家庭料理研究家）
【材料 2人分】
・お米 2合
・お餅(角) 1個
・栗(甘露煮) 10個
・水 330ml
・酒 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・黒ゴマ 適量
【下準備】
・お米は炊く30分～1時間前に水洗いし、吸水させてザルにあげる。
調理時間に吸水時間は含みません。
・お餅は1cm角に切る。
もっちり栗おこわの下準備2
・栗の甘露煮は半分に切る。
【作り方】
1、炊飯器にお米、お餅、栗の甘露煮、水、酒、塩を入れて、スイッチを入れる。
もっちり栗おこわの作り方1
2、炊きあがったら、全体を大きく混ぜ、10分ほど蒸らす。
もっちり栗おこわの作り方2
3、器によそい、黒ゴマを振る。
もっちり栗おこわの作り方3
【このレシピのポイント・コツ】
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
