「レンコンまんじゅう」の作り方~たまらない食感♪レンコンの簡単レシピ~
食物繊維やビタミンCが豊富な旬食材のレンコンは調理法によって食感が変わる面白い食材。そこで今回はホクホク食感の「手羽元とレンコンのこっくり煮」やシャキシャキ楽しい「レンコンのゴママヨサラダ」もっちもちの「レンコン饅頭」など食感を楽しめるレンコンレシピをご紹介します。
すりおろしたレンコンにギンナンを混ぜて、揚げた一品。もちもちとした食感がたまらない！
■レンコンまんじゅう
レンコンまんじゅう
【調理時間】 15分
【カロリー】 151Kcal
【材料 2人分】
・レンコン 150~200g
・ギンナン(水煮) 4~5個
・小松菜 1/4束
・麺つゆ(ストレート) 50ml
・片栗粉 大さじ1~1.5
・揚げ油 適量
【下準備】
・レンコンは皮をむいてすりおろし、水気を軽くきる。
レンコンまんじゅうの下準備1
・ギンナンは4等分に切る。
・小松菜は熱湯でサッとゆでて冷水に取り、根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
・揚げ油を170℃に予熱し始める。
【作り方】
1、ボウルにレンコン、片栗粉、ギンナンを入れて混ぜ合わせ、ひとくち大に丸める。
レンコンまんじゅうの作り方1
2、170℃の揚げ油に(1)を入れ、色よく揚げる。
レンコンまんじゅうの作り方2
3、器に(2)と小松菜を盛り合わせ、麺つゆを注ぐ。
レンコンまんじゅうの作り方3
