【逗子】パイス香る本格キーママドラス。夫婦が営む多国籍カフェ「Love Saves the Day」
【逗子】パイス香る本格キーママドラス。夫婦が営む多国籍カフェ「Love Saves the Day」
「Love Saves the Day 」は、旅好きの店主が営む多国籍カフェ＆バー。カウンター越しにふわりと立ちのぼるスパイスの香りに包まれながら味わうカレー「キーママドラス」は、一口ごとに奥深い風味が広がり、まるで旅先で出会った本場の味です。
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夫婦で営む、駅近の多国籍カフェ＆バー
「【逗子】パイス香る本格キーママドラス。夫婦が営む多国籍カフェ「Love Saves the Day」」の画像を見るお店は京急「逗子・葉山駅」から徒歩2分の「Love Saves the Day 」。路地を入った先に、中庭のある小さなカフェが現れます。昼はランチとカフェ、夜はバータイムとなる、地元で評判のCAFE & BARです。
「Love Saves the Day＝“今日はあなたのおかげで助かったよ”」という店名には、訪れる人の心をやわらげたいという想いが込められています。祥子さんは、都内でアパレルなどのPRの仕事や飲食経験を重ね、2022年に葉山へ移住。2024年11月、手作りにこだわるこの店をオープンしました。
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仕上げに秘訣！本格スパイスが生み出す奥深い味わい
看板メニューの「キーママドラス（1500円税込）」は、祥子さんが愛する南インドのキーマカレーを本場の味わいを守りつつ、地元の人にも親しまれるよう仕立てた一皿です。
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スパイスは、アジアン料理のシェフも訪れる専門店で仕入れるこだわりの品。香りや鮮度を大切に、牛豚のひき肉にココナッツミルクやカルダモン、スターアニスなどのスパイスを重ね、豊かな香りと旨みを引き出しています。
さらにスパイスの芳香を一層際立たせる工程があります、祥子さんがこだわる“テンパリング”。カレーリーフやヒング等数種類のスパイスを油で熱して、スパイスの香りを移し、キーマカレーを仕上げています。
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噛むほどに感じるひき肉の旨みとコク、絶妙なスパイスのバランスに魅了されるファンが多いのも納得の味わいです。
「これはお米なの？」驚きの声が上がる香り米
ライスには、インドの高級米“バスマティライス”をターメリックライスにして使用。パラリと軽く香ばしい風味が特徴で、「これはお米なの？」と驚くお客さまも多いそうです。
炊く際にココナッツオイルとカルダモンを加えることで、スパイスカレーとの相性をさらに高めています。
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プレートには、紫キャベツのラペやスパイシーサラダ“カチュンバル”、焼豚の煮汁を使った旨味たっぷりの煮卵などの副菜が、彩り豊かに添えられています。祥子さんお勧めの本場のように混ぜながら食べると、味の変化が楽しい一皿です。
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辛くないのに、心に残るスパイスカレー
試作を重ねる中で目指したのは、「辛くないのにスパイスを感じるおいしさ」。辛さが苦手な方にも寄り添いながら、風味豊かな自家製ラー油（＋100円）で“辛さ調整”も楽しめます。
軽やかなバスマティライスの口あたりで最後までぺろっと食べられる「キーママドラス」。食後はコーヒーやデザートをゆっくり味わう方も多く、穏やかな時間が流れています。
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逗子で、本場を感じるスパイス体験をぜひどうぞ。
取材日 2025/10/07
※掲載されている商品、価格、情報は取材時点のものであり、変更される場合がありますのでご了承ください。
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