「マイタケ香るきりたんぽ鍋」の作り方~定番鍋からフォトジェニック鍋まで！人気の鍋レシピまとめ~
寒～い季節には、温かい「鍋」がピッタリ！ ということで、E・レシピの珠玉の鍋レシピを一挙ご紹介します。定番の塩、醤油、キムチ味の他、豆乳鍋やカマンベール鍋などの写真映えするアレンジ鍋まで。ご飯や中華麺、パスタを加えればシメまで楽しめます。みんなで鍋を囲んで身も心も温まりましょう♪
きりたんぽとゴボウ＆マイタケの香りがベストマッチなアレンジ鍋。シメはコチュジャンを加えてチャプチェ風に。
■マイタケ香るきりたんぽ鍋
マイタケ香るきりたんぽ鍋
【調理時間】 20分
【レシピ製作者】 山下 和美（フードコーディネーター）
【材料 4人分】
・鶏もも肉 400g
・ゴボウ 1本
・マイタケ 2パック
・油揚げ 2枚
・セリ 2束
・ニンジン 1/2本
・白ネギ 2本
＜きりたんぽ＞
・ご飯 茶碗4杯分
・塩 少々
＜スープ＞
・水 1200ml
・鶏ガラスープの素 大さじ2
・酒 100ml
・みりん 大さじ4
・しょうゆ 大さじ4
＜シメ(チャプチェ)＞
・しらたき 1袋
・コチュジャン 大さじ1
・ゴマ油 大さじ1
・白ゴマ 大さじ2
【下準備】
・鶏もも肉はひとくち大に切る。ゴボウはささがきにして水に放ちアクを抜き、ザルにあげて水気をきる。
・マイタケは石づきを取り食べやすい大きさにさく。油揚げは油抜きをして、2cm幅に切る。セリは根元を切り落とし、5cmの長さに切る。
・ニンジンは皮をむき、1cm幅の輪切りにする。長ネギは斜めに切る。しらたきは水洗いし、ザルにあげて水気をきる。
・すり鉢に＜きりたんぽ＞の材料を入れ、すりこ木で半分程度つぶす。細長く成形し、フライパンで焼き目がつくまで焼く。
マイタケ香るきりたんぽ鍋の下準備4
【作り方】
1、鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら鶏もも肉とゴボウを入れる。再び煮たてば、他の具を加える。煮えたものからいただく。
マイタケ香るきりたんぽ鍋の作り方1
2、食べ終わった後の残ったスープにコチュジャンを入れて溶かし、しらたきを加えて煮る。スープが少なくなったらゴマ油をまわしかけて火を止め、皿に移し白ゴマをかける。
マイタケ香るきりたんぽ鍋の作り方2
マイタケ香るきりたんぽ鍋の作り方2
