「豚バラ肉と菊菜の炒め物」の作り方~鍋だけじゃない!【春菊】をおいしく食べるレシピまとめ~
鍋やおひたしでおなじみの「春菊（菊菜）」。実は、ナムルやパスタ、生をそのままサラダにしてもおいしく食べられます！今回は、和・洋・エスニックと幅広くアレンジでき、ひと皿で食卓の印象をガラッと変えてくれる、絶品春菊レシピをご紹介します。
塩とコショウを少し強めに振るのがポイント！栄養満点の豚肉と一緒に野菜もたっぷり食べられる一皿です。
■豚バラ肉と菊菜の炒め物
豚バラ肉と菊菜の炒め物
【調理時間】 20分
【カロリー】 359Kcal
【レシピ製作者】 中島 和代（家庭料理研究家）
【材料 2人分】
・豚バラ肉(塊) 120~150g
・春菊（菊菜） 1束
・太モヤシ 1袋
・トマト(くし切り) 1/2個分
・ミルびき岩塩 適量
・コショウ 適量
・ゴマ油 大さじ1
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
【作り方】
1、豚バラ肉は厚さ7～8mmに切る。菊菜は硬い軸を切り落として水洗いをし、しっかり水気をきって長さを半分に切る。太モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。
豚バラ肉と菊菜の炒め物の作り方1
2、耐熱容器にモヤシを入れて塩コショウを軽く振り、ラップをして電子レンジで3～4分、しんなりするまで加熱する。水気をきり、器に広げる。電子レンジは600Wを使用しています。
豚バラ肉と菊菜の炒め物の作り方2
3、フライパンにゴマ油を薄くひき、ミルびき岩塩、コショウをミルでひきながら薄く広げ、豚バラ肉を重ならないように広げる。中火にかけ、焼き色がついたら豚バラ肉をひっくり返し、再びミルびき岩塩、コショウを全体にかける。
豚バラ肉と菊菜の炒め物の作り方3
4、菊菜を全体に広げ、豚バラ肉に焼き色がついたら、酒をまわしかける。菊菜がしんなりしたらしょうゆをまわしかけ、全体にからまったらモヤシの上に盛り、煮汁もかけてトマトを添える。
豚バラ肉と菊菜の炒め物の作り方4
