「カキの香味揚げ焼き」の作り方~今が旬【牡蠣】おかず・おつまみ・主食まで簡単に作れるものばかり!~

「海のミルク」と呼ばれ、高い栄養価が特徴の牡蠣は、今がまさに旬。そこで今回は、牡蠣のミルキーな美味しさを余すことなく引き出したレシピをご紹介します。今晩のおかずにぴったりの牡蠣料理から、お酒がすすむおつまみまで、さまざまなアレンジレシピで、旬ならではの味を堪能しましょう。

カキをしっかり下味に漬け込んでおくのが、美味さの秘訣。

■カキの香味揚げ焼き

カキの香味揚げ焼き

【調理時間】　30分

【カロリー】　256Kcal

【材料 2人分】

・生カキ　 1パック(1パック120g入り)

・塩　 少々

・片栗粉　 大さじ2~3

・サラダ油　 大さじ3~4

・水菜　 1/4束

・レモン　 1/4個

＜下味＞

　・白ネギ　 5cm

　・ショウガ(すりおろし)　 1/2片分

　・酒　 大さじ1/2

　・砂糖　 小さじ1/4

　・酢　 小さじ1

　・しょうゆ　 大さじ1

　・ゴマ油　 小さじ1

　・コショウ　 少々

【下準備】

・生カキはザルに入れて、塩水につけながら振り洗いし、水気をしっかり拭き取る。

カキの香味揚げ焼きの下準備1

・白ネギはみじん切りにする。

・水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

・レモンはくし形に切る。

【作り方】

1、ボウルに＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、生カキを加えて15～20分漬ける。汁気を軽くきって、片栗粉をまぶす。

カキの香味揚げ焼きの作り方1

2、フライパンにサラダ油を熱し、中火で(1)を両面焼く。水菜をしいた器に盛り、レモンを添える。

カキの香味揚げ焼きの作り方2

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