「小さじ1」加えるだけ。お米の旨味が増す意外な調味料「満足感アップ」「手軽でおいしい」
「小さじ1」加えるだけ。お米の旨味が増す“意外な調味料”「満足感アップ」「手軽でおいしい」
お米に「昆布茶」を入れるだけ
お米に入れるのは昆布茶
今回ご紹介する方法は、特別な手間はかかりません。用意するのは「昆布茶」だけ。昆布茶に含まれる「グルタミン酸」の効果で、ごはんに旨味が加わるんです。
筆者が試してみたところ、味はほんの少し昆布を感じる程度。食べたときにほんのり旨味が残るので、おかずがシンプルでも満足感が出ます。
※市販の昆布茶には調味料（アミノ酸等）が含まれており、旨味成分の大部分はこれによるものです。
「小さじ1」で、ごはんの旨味が増す
手順1．お米を洗って炊飯器に入れ、分量に応じた水を加えます
お米を洗って、規定量の水を入れる
このまま30分以上置いて、吸水させましょう。
手順2．昆布茶を小さじ1杯入れ、通常通り炊飯します
昆布茶を入れる
昆布茶の量は、お米1合に対して小さじ1杯が目安です。
炊き上がるのを待つ
あとは、炊き上がるのを待つだけです。
昆布の香りがふわっ！旨味たっぷりのごはんに
炊き上がった昆布茶入りのごはん
炊き上がったごはんがこちらです。見た目はいつもの白ごはんと変わりませんが、昆布のいい香りがほのかに加わっています。
お米の甘さが引き立つ
昆布茶の塩味でごはんの甘味がより引き立ち、おいしさアップ。旨味が増すと、ごはん単体の満足感も増すように感じました。
ぜひ試してみて！
手軽なので試してみて
昆布茶を入れて炊くだけなので、とてもお手軽な方法です。ぜひ試してみてください。
※昆布茶小さじ1（約4g）には約1.6～2.0gの塩分が含まれています（製品により異なります）。
※1日の塩分摂取量の目安は、成人男性7.5g未満、女性6.5g未満、高血圧の方は6g未満です（厚生労働省）。塩分制限がある方は、使用量を減らすか減塩タイプの昆布茶をご使用ください。
三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア
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