我が家のべーじゃが｜お手軽ワンパンレシピ、一度作れば丸暗記!
我が家のべーじゃが｜お手軽ワンパンレシピ、一度作れば丸暗記！
新じゃがいもが出回る季節になりました。わたしがよく作る、シンプルで家族にも好評、お弁当にも使える万能「べーじゃがレシピ」を今回ご紹介します。
参考にしているレシピはこちら
ベーじゃが レシピ 土井善晴さん
基本の材料（3人分）
24cmフライパンで作りやすい分量です。
じゃがいも5～6玉、ベーコン（ブロックでもショルダーでもオッケー）250g、小松菜1束
味付け材料
にんにくチューブ3cm、かつおぶし1つかみ、砂糖大さじ1、醤油大さじ2～3
私は、ベーコンが特売（100g99円）のときに作ります
作り方
1.材料を切ります。じゃがいもは洗って半分に。ベーコンはお好みのサイズで。ブロックベーコンなら1cm幅が味馴染みよくおすすめです。
今回はショルダーベーコンを使用
小松菜は5cm幅にザクザク切ります。
2.フライパンに油を大さじ1ほど熱し、じゃがいもを並べます。焦げ目がつく程度に、両面を5分程度焼きます。裏返すとき以外、動かさないのがポイントです。
この段階で、完全に火を通す必要はありません
3.じゃがいもに焦げ目がついたら、水を2カップ（400ml）入れて、ベーコンを加えます。調味料を全て入れて、蓋をして沸騰するまで待ちます。
4.沸騰したら蓋を取って、水気が少し残る（小松菜を炒める用）くらいまで煮込みます。この過程でじゃがいもにはしっかり火が通りますが、時々つまようじを刺して確認し、ひっくり返したりポジションチェンジしたりすると確実です。
5.ベーコンとじゃがいもをお皿に盛り付けたら、フライパンに小松菜を投入。残った水気でしんなりするまで炒めます。
6.炒めた小松菜を、5.で盛り付けたべーじゃがに添えたら完成です。
手間いらずの優しい味わい
調理時間は長めですが、ベーコンが持つ塩気と、かつおだし、少量の調味料がしっかり浸透するので、優しい和風な仕上がりになります。小松菜も含めお弁当に使えるところも、べーじゃがを重宝している理由の一つです。
汁気を完全に飛ばし、吸わせているから詰めやすい
まとめ
旬の食材を使った、我が家の定番レシピのご紹介でした。じゃがいもをたくさん使うので、ヘルシーながら満腹感も得られて、コスパも良いと感じています。ベーコンが特売になっていたら、ぜひお試しください。
【この記事を書いた人（&ブロガーズ）】
どんぐり子
手狭賃貸の快適さと体力消費術を追い求めて早５年。四国、山陰、関東と現在３拠点目！ 「あるもの暮らし」を心がけ、お金のかからない自然物や施設をこよなく愛しています。
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