「カキのみそ焼き」の作り方~今が旬【牡蠣】おかず・おつまみ・主食まで簡単に作れるものばかり!~
「海のミルク」と呼ばれ、高い栄養価が特徴の牡蠣は、今がまさに旬。そこで今回は、牡蠣のミルキーな美味しさを余すことなく引き出したレシピをご紹介します。今晩のおかずにぴったりの牡蠣料理から、お酒がすすむおつまみまで、さまざまなアレンジレシピで、旬ならではの味を堪能しましょう。
カキの旨味凝縮！ 残った汁も残さず召し上がって下さい。
■カキのみそ焼き
カキのみそ焼き
【調理時間】 15分
【カロリー】 94Kcal
【材料 2人分】
・生カキ(生食用) 1パック(1パック110g入り)
・白ネギ 1/2本
・シメジ 1/2パック
・ユズ皮(すりおろし) 少々
＜合わせみそ＞
・みそ 大さじ1.5
・酒 小さじ1.5
・砂糖 少々
・みりん 小さじ2
【下準備】
・ボウルに水を入れ、生カキを網に入れてボウルに重ねてやさしく振り洗いし、水気を拭き取る。
カキのみそ焼きの下準備1
・白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
・シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
・＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせる。
・オーブンを200℃に予熱しておく。
【作り方】
1、アルミホイルに分量外のサラダ油を薄くひき、シメジ、白ネギ、生カキをのせる。＜合わせみそ＞をのせ、ふんわり包み込む。
カキのみそ焼きの作り方1
2、200℃に予熱しておいたオーブンで10～15分蒸し焼きにする。ホイルをあけてユズ皮をすりおろしながら散らし、器にホイルごとのせる。
カキのみそ焼きの作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
