「カキの和風ドリア」の作り方~今が旬【牡蠣】おかず・おつまみ・主食まで簡単に作れるものばかり!~

「海のミルク」と呼ばれ、高い栄養価が特徴の牡蠣は、今がまさに旬。そこで今回は、牡蠣のミルキーな美味しさを余すことなく引き出したレシピをご紹介します。今晩のおかずにぴったりの牡蠣料理から、お酒がすすむおつまみまで、さまざまなアレンジレシピで、旬ならではの味を堪能しましょう。

栄養満点ドリア！みそがドリアの味を引き立たせます！

■カキの和風ドリア

カキの和風ドリア

【調理時間】　30分

【カロリー】　609Kcal

【材料 4人分】

・カキ　 1パック(130g)

・サラダ油　 大さじ1

・しょうゆ　 小さじ1

・ホウレン草　 1/2~1束

・ご飯(炊きたて)　 茶碗4杯分

・ピザ用チーズ　 80~100g

・青のり　 適量

＜みそソース＞

　・バター　 40g

　・小麦粉　 大さじ3

　・牛乳　 500ml

　・白みそ　 大さじ3

　・顆粒チキンスープの素　 小さじ1

　・塩コショウ　 少々

【下準備】

・カキを網に入れて水を入れたボウルに重ねてやさしく振り洗いし、水気を拭き取る。

・ホウレン草はきれいに水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落とし長さ3cmに切る。

・＜みそソース＞の白みそに牛乳50mlを少しずつ加え溶きのばしておく。

カキの和風ドリアの下準備3

・オーブンを250℃に予熱する。

【作り方】

1、＜みそソース＞を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラで混ぜながら炒める。

カキの和風ドリアの作り方1

2、フツフツ泡が出てきたら、牛乳を一気に加えて泡立て器でダマがないように手早く混ぜ合わせ、さらに溶きのばした白みそを加え混ぜ合わせる。

カキの和風ドリアの作り方2

3、時々混ぜながら、再びフツフツしてきたら、顆粒チキンスープの素、塩コショウで味を調え、トロミが付くまで混ぜながら加熱する。

カキの和風ドリアの作り方3

4、フライパンにサラダ油を中火で熱し、カキをサッと炒め、しょうゆを加える。全体にからまったら火を止める。

カキの和風ドリアの作り方4

5、耐熱容器にご飯をよそい、カキとホウレン草をのせて(3)の＜みそソース＞をかけ、ピザ用チーズをのせ、250℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼く。

カキの和風ドリアの作り方5

6、表面においしそうな焼き色がついたら、オーブンから取り出し、青のりを散らす。

【このレシピのポイント・コツ】

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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