実験感覚！発酵含めて40分！できたてパンで夏休みの思い出を
実験感覚！発酵含めて40分！できたてパンで夏休みの思い出を
電子レンジとオーブン（オーブントースターでも可）があれば、40分でパンがふっくら焼き上がる術をご存知でしょうか？ それも、うち20分（10分×2回）は発酵時間、15分は焼き時間。片付けも並行して行える神レシピをご紹介します。
参考本『楽しく実験しながら、作れる！小学生のパンとケーキのおやつマジック』村上祥子（Gakken／1045円）
基本の材料6つ（6個分）
強力粉 100g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/6
ドライイースト 小さじ1
牛乳 75ml ※
バター 小さじ2（サラダ油でも可）
打ち粉用の強力粉 適量
パンの中に入れる具材（なくてもオッケー！）
※強力粉はメーカーによって粉の性質が違うため、本書ではメーカーごとの牛乳の量が示されています。今回はニップン「イーグル」を使用したため、指定された75mlで作りました
この日は、チョコ、ウインナー、ブルーベリーを入れました
基本の道具5つ
箸、ふたつきの耐熱容器（タッパーでも可）、ペーパータオル（布巾でも可）、まな板、クッキングシート
あったら便利
ゴムベラ、めん棒（具材を入れる場合）
40分のタイムスケジュール
1．耐熱容器に牛乳とバターを入れて電子レンジ（600W）で30秒チン
2．箸でバターを溶かす。砂糖、塩を入れて混ぜ、ドライイーストも混ぜる
3．強力粉の1/3の量を加えてよく混ぜる
4．残りの強力粉を加えて、箸で10回くらい混ぜる
4は粉が残ってもオッケー！お箸で持ち上がるくらいがベストです
‐‐‐ここから一次発酵‐‐‐
5．蓋やラップはせずに、電子レンジ弱（100〜200W）で30秒チン
6．水で濡らしたペーパータオルをかけて蓋をし、あたたかい場所で10分置く
我が家は設定上、150Wでチン
冷房の効いてない部屋で発酵中。2倍程に膨らみます
‐‐‐ここから形づくり‐‐‐
7．打ち粉用の強力粉をふったまな板に生地を出す。生地をおさえてガス抜き
8．6等分に切り分ける
9．まわりの生地をひっぱって中に折り込むようにして丸い形にする
10．具材を入れたいときは、9の生地をめん棒で細く伸ばしたり広げたりして包みこむ
7は娘が一番好きなガス抜き作業
9 具材なしの場合は、この状態で2次発酵へ進みます
めん棒があると便利ですが、手のひらでもできます！
‐‐‐ここから二次発酵‐‐‐
11．クッキングシートを敷いた耐熱皿に乗せて電子レンジ弱（100〜200W）で30秒チン
12．クッキングシートごと天板にうつし、上にクッキングシートをかけて、水で濡らしたペーパータオルをのせる。あたたかいところで10分置く（この間にオーブンを200℃に予熱）
11を終えて、発酵体制に入ったところ
下から順にクッキングシート、パン、クッキングシート、濡らした布巾（ペーパータオル）
道具を片付けている間に、ぷっくり膨らみました
‐‐‐ラスト、焼く！‐‐‐
13．被せていたペーパータオルとクッキングシートを外し、強力粉を振りかける
14．200℃のオーブン（またはオーブントースター）で12〜15分焼く
「なぜ？」があふれる変化の数々
なぜ薄力粉ではなく強力粉を使うの？なぜ膨らむの？電子レンジだとどうして早まるの？私自身、このレシピに出会って初めてパン作りをしたときに、生命力すら感じる生地の変化に驚きの連続でした。
今回はパンづくりのご紹介でしたが、参考にした本にはピザやベーグルが45分で、スポンジケーキに至っては10分で、一見ハードルが高そうなメニューが簡単にできるレシピが掲載されています。
何より村上祥子さんの本は、実験感覚で手軽に楽しめるものばかりですので、他のシリーズもオススメ！興味を持たれた方は、図書館等でぜひ探してみてくださいね。
夏のごはんづくり、おやつづくりに。充実した時間をぜひお試しください。
【この記事を書いた人（&ブロガーズ）】
どんぐり子
手狭賃貸の快適さと体力消費術を追い求めて早５年。四国、山陰、関東と現在３拠点目！ 「あるもの暮らし」を心がけ、お金のかからない自然物や施設をこよなく愛しています。
