「キュウリの冷スープ」の作り方~毎日キュウリ。脱ワンパターンで大量消費！~
一年中スーパーに並ぶ定番野菜のキュウリですが、その調理方法はワンパターンになりがち。このまとめでは、大量消費OKの漬物やサラダ、一風変わったスープや炒めものまで、多様な味付け＆食感でキュウリを楽しむレシピをご紹介！旬を迎えてますますおいしくなるキュウリを味わい尽くそう♪
キュウリの青臭さを感じない、飲みやすいスープ。キュウリは身体の熱を下げてくれる効果も。
■キュウリの冷スープ
キュウリの冷スープ
【調理時間】 15分
【カロリー】 108Kcal
【材料 2人分】
・キュウリ 1本
・玉ネギ 1/4個
・ジャガイモ(小) 1個
・バター 5g
・水 250ml
・顆粒スープの素 小さじ1
・牛乳 100ml
・塩コショウ 少々
・ドライパセリ 少々
【下準備】
・キュウリは両端を落とし、幅5mmの輪切りにする。
キュウリの冷スープの下準備1
・玉ネギは縦薄切りにする。
・ジャガイモは皮をむいて半分に切り、幅5mmの半月切りにする。
【作り方】
1、鍋にバターを溶かし、玉ネギを色がつかない様に炒め、さらにキュウリ、ジャガイモを炒め合わせる。水、顆粒スープの素を加え、煮たったらアクを取り、中火で5分煮る。
キュウリの冷スープの作り方1
2、ミキサーにかけて網を通し、鍋に戻し入れて牛乳を加える。塩コショウで味を調え、冷蔵庫で冷やしておく。器に注ぎ、ドライパセリを振る。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。
キュウリの冷スープの作り方2
