「濃厚おうちで担々麺 ピリ辛がやみつきに by山下 和美さん」の作り方~ツルツル！おいしい～♪世界の冷たい麺レシピ~
素麺はもちろん、韓国風の冷麺やフォー、冷製パスタなど、冷たくておいしい麺料理を一挙ご紹介。どれも暑い夏に食欲をそそるレシピです。スープや具材のヒントにもどうぞ。
■濃厚おうちで担々麺 ピリ辛がやみつきに by山下 和美さん
濃厚おうちで担々麺 ピリ辛がやみつきに by山下 和美さん
【調理時間】 15分
【レシピ製作者】 山下 和美（フードコーディネーター）
【材料 2人分】
・ラーメン(生麺) 2玉
・ネギ 4~5本
・豚ひき肉 200g
・ザーサイ 40g
・ゴマ油 適量
・白ゴマ 大さじ1
・ラー油 適量
＜和えダレ＞
・練り白ゴマ 大さじ2
・すり白ゴマ 大さじ2
・水 大さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・顆粒チキンスープの素 小さじ1
・ラー油 小さじ1
＜調味料＞
・酒 大さじ1
・甜麺醤 小さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・コショウ 少々
【下準備】
・ネギは斜め切りにする。ボウルにネギと＜和えダレ＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。
濃厚おうちで担々麺 ピリ辛がやみつきに by山下 和美さんの下準備1
・ザーサイはみじん切りにする。
【作り方】
1、フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉を炒める。ポロポロになったらザーサイ、＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせる。
濃厚おうちで担々麺 ピリ辛がやみつきに by山下 和美さんの作り方1
2、鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ラーメンを袋記載のゆで時間ゆでる。ザルに上げ流水で洗ってヌメリを取る。お湯にくぐらせて温め、水気をきって、＜和えダレ＞のボウルに入れ、和える。
濃厚おうちで担々麺 ピリ辛がやみつきに by山下 和美さんの作り方2
3、器に(2)を盛り(1)をのせ、白ゴマとラー油をかける。
濃厚おうちで担々麺 ピリ辛がやみつきに by山下 和美さんの作り方3
