「アナゴの冷やしうどん」の作り方~ツルツル！おいしい～♪世界の冷たい麺レシピ~
素麺はもちろん、韓国風の冷麺やフォー、冷製パスタなど、冷たくておいしい麺料理を一挙ご紹介。どれも暑い夏に食欲をそそるレシピです。スープや具材のヒントにもどうぞ。
薬味をたっぷりのせて、豪快に召し上がれ。
■アナゴの冷やしうどん
アナゴの冷やしうどん
【調理時間】 20分
【カロリー】 358Kcal
【レシピ製作者】 増田 知子（フードコーディネーター）
【材料 4人分】
・アナゴ(焼き) 1~2本
・キュウリ 1本
・ミョウガ 3個
・大葉 5枚
・うどん(乾麵) 280g
＜つゆ＞
・麺つゆ(濃縮タイプ) 200ml
・水 800ml
【下準備】
・焼きアナゴはトースターで3～4分焼き、幅1cmに切る。
アナゴの冷やしうどんの下準備1
・キュウリは両端を切り落とし、せん切りにする。
・ミョウガは縦半分にし、縦薄切りにする。
・大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。
・＜つゆ＞の材料を合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
【作り方】
1、うどんは袋の表示時間通りにゆで、冷水でしめる。
2、器に(1)のうどんを盛って、その他のすべての具材を彩りよくのせ、＜つゆ＞を添える。
アナゴの冷やしうどんの作り方2
