「冬瓜のカニマヨ冷製パスタ」の作り方~夏の疲れに【冬瓜】を使った人気レシピ~
夏バテ気味の体に良いと言われる「冬瓜」。今の時期旬な夏野菜です。このまとめでは、定番の「冬瓜のそぼろあん」の他、生でもおいしいサラダや、スープ、煮物、炒め物など、メインのおかずから副菜おかず、汁物まで冬瓜を丸ごと食べられるレシピをご紹介します！
むくみ解消・老化予防に！あえて色味を加えず、白にこだわった一皿。和の調味料を使ったパスタです。
■冬瓜のカニマヨ冷製パスタ
冬瓜のカニマヨ冷製パスタ
【調理時間】 20分
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 1~2人分】
・スパゲティー(1.4mm) 80g
・塩 8g
・冬瓜 1/16個
・カニ風味カマボコ 6~8本
・マヨネーズ 大さじ1~1.5
・麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1
・白みそ 小さじ1
・練りワサビ 小さじ1/4~1/2
・豆乳(調整豆乳) 大さじ2
・塩 少々
・白コショウ 少々
【作り方】
1、冬瓜は皮をむいて種とワタを取り、せん切りにして分量外の塩をもみ込み、少しおいておく。水気が出てきたら水気を絞る。カニ風味カマボコは赤い部分は除き、細く裂く。
冬瓜のカニマヨ冷製パスタの作り方1
2、ボウルでマヨネーズ、麺つゆ、白みそ、練りワサビ、豆乳、カニ風味カマボコをよく混ぜ合わせる。
冬瓜のカニマヨ冷製パスタの作り方2
3、たっぷりの熱湯に塩8gを入れ、スパゲティーを指定時間より1分長めにゆでてザルに上げ、流水で手早く洗って氷水に放つ。全体に混ぜながら冷やし、ザルに上げてしっかり水気をきる。※ここではスパゲティーを分量の4倍ゆでています。
冬瓜のカニマヨ冷製パスタの作り方3
4、(2)に(3)と冬瓜を入れて和え、塩、白コショウで味を調えて器に盛る。
冬瓜のカニマヨ冷製パスタの作り方4
【このレシピのポイント・コツ】
・冬瓜の効用冬瓜はカリウムを豊富に含むため利尿効果が高く、むくみ解消に一役かってくれます。ビタミンCを多く含むのでコラーゲン生成に働く他、抗酸化作用があり、老化の抑制が期待できます。また、新陳代謝を促す成分が含まれているのでダイエットにも◎。
