「冬瓜と豚肉のショウガ炒め」の作り方~夏の疲れに【冬瓜】を使った人気レシピ~
夏バテ気味の体に良いと言われる「冬瓜」。今の時期旬な夏野菜です。このまとめでは、定番の「冬瓜のそぼろあん」の他、生でもおいしいサラダや、スープ、煮物、炒め物など、メインのおかずから副菜おかず、汁物まで冬瓜を丸ごと食べられるレシピをご紹介します！
冬瓜は体のほてりをしずめ、むくみを取る効果があります。ショウガを組み合わせることで温冷のバランスが整います。
■冬瓜と豚肉のショウガ炒め
冬瓜と豚肉のショウガ炒め
【調理時間】 20分
【レシピ製作者】 金丸 利恵（おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター）
【材料 2人分】
・豚バラ肉(薄切り) 150g
・塩コショウ 少々
・片栗粉 適量
・冬瓜 1/8個
・白ネギ 1/4本
・ゴマ油 大さじ1
・ショウガ(針ショウガ) 1/2片分
・クコの実 少々
＜調味料＞
・酒 大さじ1
・きび砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・ショウガ(すりおろし) 小さじ1
【下準備】
・豚バラ肉は幅5cmに切る。塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
・冬瓜は種とワタをスプーンで取って食べやすい幅に縦に切り、厚めに皮をむいて、端から幅5mm位に切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
冬瓜と豚肉のショウガ炒めの下準備2
・白ネギは斜め切りにする。クコの実は水でもどし、水気を拭き取る。
白ネギは青い部分も入れると彩りが綺麗です。青い部分は白い部分より細くスライスしましょう。
【作り方】
1、フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、冬瓜を炒める。
冬瓜と豚肉のショウガ炒めの作り方1
2、(1)に豚バラ肉を入れ、ほぐしながら炒める。色が変わったら、白ネギを加えて炒め合わせる。
冬瓜と豚肉のショウガ炒めの作り方2
3、(2)に＜調味料＞を入れ、分量外の塩少々で味を調えて器に盛り、針ショウガとクコの実を飾る。
冬瓜と豚肉のショウガ炒めの作り方3
