ピーラーがあれば作れちゃう♪蜜がとろ～りおいしい「くるくる大学芋」
フーディストノートアンバサダーのひろまるクックさんに、一風変わった「くるくる大学芋」の作り方を教えていただきます。ピーラーでスライスしたさつまいもをくるくる巻いて揚げ、そこに水あめで作ったたれをからめる絶品大学芋。簡単なのに見た目もかわいく、秋のおやつにぴったりです！
こんにちは。フーディストノートアンバサダーのひろまるクックです。
今回は、いつもとちょっと違う、くるくる巻いた大学芋をご紹介します。
さつまいもをスライスしてくるくる巻いて揚げ、水あめでとろとろの蜜に仕上げるのがポイントです。
おうちで簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
いつもと違う「くるくる大学芋」レシピ
ピーラーがあれば作れちゃう♪蜜がとろ～りおいしい「くるくる大学芋」
調理時間
30分
分量
3～4人分
材料
・さつまいも…500g（中2本）
・塩…小さじ1
・サラダ油…適量
・きび砂糖…75g
・水…25ml
・水あめ…50g
・塩…少々
・黒ごま…少々
作り方
1. さつまいもはピーラーで薄くスライスする。
2. ボウルに1を入れ、小さじ1の塩をふりかけて、手で軽くもんでやわらかくする。水で塩を洗い流し、さらに水に約15分浸ける。
3. キッチンペーパーでさつまいもの水分を拭き取る。
4. くるくると巻いてつまようじでとめる。
5. フライパンにさつまいもを入れ、半分ほど浸かる量のサラダ油を加える。火をつけ、中火で表面がカリカリになるまで揚げる。
6. 鍋にきび砂糖と水を入れ、中火〜弱火でよく混ぜる。きび砂糖が溶けたら、水あめと塩少々を加えてさらに混ぜる。
7. 揚げたさつまいもを加えてたれをからめ、黒ごまをふる。
ひろまるクックさん
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