「定番常備菜！サツマイモの甘辛煮」の作り方~秋の味覚「サツマイモ」を堪能レシピまとめ~
秋の味覚の一つ「サツマイモ」。食物繊維が豊富で、腸にもやさしいヘルシー食材です。煮物や焼き芋だけじゃもったいない！おかずからスイーツまで、幅広く使えるサツマイモの絶品レシピを厳選しました。ほくほく、しっとり、ねっとり…。どんな食感がお好みですか？
甘辛く味付けしたサツマイモは日持ちして常備菜にぴったり。おやつやお弁当にも。
■定番常備菜！サツマイモの甘辛煮
定番常備菜！サツマイモの甘辛煮
【調理時間】 35分
【カロリー】 115Kcal
【材料 4人分】
・サツマイモ 1本
・塩(塩水用) 大さじ1
・砂糖 大さじ3
・しょうゆ 大さじ1
【下準備】
・サツマイモは皮ごときれいに洗い、食べやすい大きさの輪切りにして、塩水に15分くらい浸けておく。
サツマイモが細い場合は半分の長さに切って、細長い状態で煮たり、細長いまま切らずに姿で煮るのも、変化があって楽しいですよ。この場合は3～4本使って下さい。
定番常備菜！サツマイモの甘辛煮の下準備1
【作り方】
1、鍋に、水切りしたサツマイモとたっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして5分ゆで、ザルに上げる。
定番常備菜！サツマイモの甘辛煮の作り方1
2、鍋にサツマイモを並べ、ひたひたの水、砂糖、しょうゆを加えて落とし蓋をし、弱めの中火で煮汁が少なくなるまで15分くらい煮る。
ひたひたでなくたっぷりの水で煮たり、強火で煮たりすると、鍋の中でサツマイモが踊って、煮崩れてしまいますので注意して下さい。
定番常備菜！サツマイモの甘辛煮の作り方2
