甘美でまろやか！ブランデーカクテルの魅力とは【THE カクテルバイブル500】
甘美でまろやか！ブランデーカクテルの魅力とは【THE カクテルバイブル500】
ブランデー【オリンピック（Olympic）】
オリンピックの時期になると飲まれる一杯
1924年、パリの有名ホテル「ホテルリッツ」のフランツ・ベルマイヤー氏がパリオリンピックの際に考案したとされるカクテル。オレンジキュラソーやオレンジジュースが入るため、味わいはフルーティで甘口。
レシピ
ブランデー：20mlオレンジキュラソー：20mlオレンジジュース：20ml
すべての材料と氷をシェーカーに入れ、シェーク。グラスに注いで完成。
ひとことメモ
諸説あり。1900年、パリで開催された第2回オリンピックを記念してつくられたともいわれる。
ブランデー【カリオカ（Carioca）】
リオデジャネイロの文化や雰囲気を映し出す
カリオカはブラジル・リオデジャネイロの出身者やリオ独自の文化などを表す言葉。コーヒーリキュールがブラジルをイメージさせ、上品な香りとコクの深い味わい、まろやかな口当たりが楽しいカクテル。
レシピ
ブランデー：30mlコーヒーリキュール：15ml生クリーム：20ml卵黄：1個分
すべての材料と氷をシェーカーに入れ、充分にシェーク。グラスに注ぎ、シナモンパウダーを振りかけて完成。
ひとことメモ
材料に卵黄を使う場合、素材の分離を防ぐために、いつも以上にシェークすることが重要。
ブランデー（Brandy）とは
ぶどうやりんごなどのフルーツを発酵させて蒸留し樽熟成したお酒の総称だが、一般的にはぶどうを使ったグレープブランデーを指す。産地によって「コニャック」「アルマニャック」と呼び分けられる。りんごを原料としたフランスの「カルヴァドス」なども有名。
【出典】『THE カクテルバイブル500』著：北村 聡
【書誌情報】
『THE カクテルバイブル500』
著：北村 聡
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ジン、ウォッカ、ラム、テキーラ、ウイスキー、ワイン、ビール、リキュールーーさまざまなお酒を使って、無限の楽しみ方ができるカクテル。いまや定番となったレモンサワーやハイボールもカクテルに含まれます。 本書は数々のコンテストで優勝経験をもつバーテンダー歴47年のエグゼクティブスペシャリストの北村聡氏による500種類のカクテルを紹介した大図鑑。カクテルはもともと「自由に楽しむもの」。 人気のマティーニ、ジントニック、マルガリータ、モスコミュール、ギムレット、カシスオレンジ、ソルティドッグなど定番から新作、日本酒を用いた北村氏のオリジナルカクテルまで、自分好みのカクテルが必ず見つかる、見るだけでも楽しい、必携の一冊。 「自分でつくる宅のみ派」もいれば、「BARで雰囲気も楽しむ派」、「知識や蘊蓄を語りたい派」(インテリアとして飾りたい人)など「カクテル」の楽しみ方はいろいろ。 どのニーズにも対応するよう、スタンダードから最新の人気カクテル(コンテスト受賞作品など)までは500種類以上のカクテルを網羅し、美しい写真と詳しいレシピで紹介、そのカクテルの誕生やまつわるエピソードなど解説する。
