本当においしいシュークリーム８選。王道とアレンジ系の頂点はここ！

オーボンヴュータンの「シュー・パリゴー」
オンディーヌの「シューアラクレーム」
プレファレンスの「シュークリーム」
バスキュールの「シューヴァニーユ」
サルカラの「シュークリーム」
エーグルドゥースの「シャンティーキャラメル」
リョウラの「シューキャラメル」
オクトーブルの「スワン」
合わせて読みたい
合わせて読みたい
合わせて読みたい

オーボンヴュータンの「シュー・パリゴー」, オンディーヌの「シューアラクレーム」, プレファレンスの「シュークリーム」, バスキュールの「シューヴァニーユ」, サルカラの「シュークリーム」, エーグルドゥースの「シャンティーキャラメル」, リョウラの「シューキャラメル」, オクトーブルの「スワン」, 合わせて読みたい, 合わせて読みたい, 合わせて読みたい

本当においしいシュークリーム８選。王道とアレンジ系の頂点はここ！

パティシエの名刺代わりともいわれる、フランス菓子の基礎かつ作り手のこだわりが詰まったスイーツといえばシュークリーム。王道ベーシック系から華やかな見た目にも心が躍るアレンジ系まで、秋のティータイムに最高のシュークリームを堪能して！

Photo SHINTARO OKI

教えてくれた方

瀬戸理恵子さん慶応義塾大学文学部卒。銀行勤めの傍ら、ル・コルドン・ブルー東京校の夜間コースにて菓子ディプロムを取得。2000年渡仏。パリのエコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドン・ブルーパリで菓子ディプロムを取得。「オテル・リッツ」「レストラン・コロヴァ」にてピエール・エルメ氏のもと研修。帰国後、フード雑誌の編集者を経て2009年よりフリーランスに。

現在は書籍、雑誌、新聞を中心に活動。パティシエの素顔と生き様に迫るYouTubeチャンネル「パティシエ・ノート」を主宰。インスタグラム／@rieko_seto

オーボンヴュータンの「シュー・パリゴー」

1981年の開店以来、古き良きフランス菓子の伝統と格式を守り、多くの人々に愛され続ける東京・尾山台のパティスリー。シェフの河田勝彦さんが手掛ける、艶やかで深い焼き色に包まれたクラシックな味わいの菓子が、圧巻の存在感と個性を放つ。

フランス語で「パリ野郎」を意味する名が付けられた「シュー・パリゴー」は、無骨なまでにしっかり焼き上げられたシュー生地と、濃密でとろんとしたコク深いカスタードの調和が、憎らしいほど魅力的。

表面に散りばめられたアーモンドダイスがシューの香ばしさを際立たせ、生クリームを合わせることなく詰められたカスタードのストレートなうま味が、奥深い余韻を残す。

シュー・パリゴー￥350

AU BON VIEUX TEMPS住所／東京都世田谷区等々力2-1-3

電話／03-3703-8428

営業時間／10:00～17:00

定休日／火・水曜

https://aubonvieuxtemps.jp/

Google Map

オンディーヌの「シューアラクレーム」

北海道・札幌の「パティスリーシイヤ」で研鑽を積み、東京・広尾の「アルノー・ラエール（現在は閉店）」でシェフ・パティシエを務めた宮地弘毅さんと、パティシエの劉優華さんが、2025年8月、赤羽橋駅近くにオープン。「フランス菓子の伝統に革新をひとしずく」をコンセプトに、繊細で上質な菓子作りを志す。

注文を受けてからクリームを詰めて提供する「シュークリーム」は、アーモンドのクロッカンをまとったシューがザクザク、中には、マダガスカル産バニラの芳醇さと卵のコクが広がる濃厚なクリームをたっぷりと。

塩気をきかせて２度焼きしたハードなシューと、カスタードに生クリームを泡立てずに合わせ、とろりと仕上げたクリームの鮮やかな対比がインパクト大。

シューアラクレーム￥500

pâtisserie ondine

住所／東京都港区東麻布1-22-2 クレール東麻布1F

電話／03-6230-9465

営業時間／10:00～18:00

定休日／火～木曜

https://www.ondine-patisserie.com/

Google Map

プレファレンスの「シュークリーム」

料理人からパティシエに転向し、「モンサンクレール」系列5店の統括責任者を務めた池田龍一さんが、2023年、東京・新中野に開いたパティスリー＆ブーランジェリー。

「シュークリーム」の主役となる、那須御養卵を使った濃厚なカスタードは、マダガスカル産バニラを香らせ、十分に炊きこむことで小麦のうま味をしっかりと。これに泡立てた生クリームをほどよく加えて、リッチな味わいと質感のクリームに仕上げる。

対してシューは軽めの質感で、バニラパウダーが隠し味。ひと口かじればそこかしこからバニラのふくよかな香りがあふれ出て、たっぷり詰められたクリームのまろやかさに思わず笑顔がこぼれてしまう。

シュークリーム￥360

Préférence

住所／東京都中野区本町4-6-20

電話番号／03-6382-4823

営業時間／10:00～19:00

不定休

Instagram

Google Map

バスキュールの「シューヴァニーユ」

東京・自由が丘の「パリセヴェイユ」で19年間スーシェフを務めた佐藤徹さんが、2022年、神奈川・センター南駅近くにオープン。手間を惜しまず、確かな技術と豊かな感性でつくられるフランス菓子は、どれも洗練されていて味わい深い。

シュケット（※1）から想を得たという「シューヴァニーユ」は、クッキー生地をまとった程よく厚みがあってサクッと歯切れのよいシューに、バニラの香りいっぱいのなめらかでまろやかなクレーム・ディプロマット（※2）がたっぷり。表面にふりかけられたバニラパウダーが香りを増幅させ、シャリッとしたパールシュガーが心地よいアクセントに。

※1 一口サイズのシュー生地にパールシュガーをのせて焼いたフランスの伝統菓子

※2 カスタードと泡立てた生クリームを合わせたクリーム

シューヴァニーユ￥390