「ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯」の作り方~十五夜「中秋の名月」に作ろう！お月見レシピ~
2025年10月6日（月）は十五夜。お月見団子を作るのもいいですね。中秋の名月は別名「芋名月」とも呼ばれ、里芋を供えることも。今回は、お団子レシピと一緒に里芋を使った絶品レシピ、秋の恵みを感じられるレシピをご紹介します。綺麗な満月が見られますように…♪
サツマイモだけのシンプルな炊き込みご飯です。サツマイモの甘みとほっくり感が味わえます。
■ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯
ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯
【調理時間】 1時間
【カロリー】 393Kcal
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 2人分】
・お米 1合
・サツマイモ 1/2本
・塩 大さじ1
・ゴマ塩 適量
＜調味料＞
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・薄口しょうゆ 小さじ1/2
【下準備】
・お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。
・サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1.5cm角に切って塩水に放つ。
ちょっと塩っぱい位の塩水です。
ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯の下準備2
【作り方】
1、炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞の材料、分量までの水を加えてひと混ぜする。水きりしたサツマイモを加え、普通に炊く。
ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯の作り方1
2、炊き上がったら10～15分蒸らして全体に混ぜ、器に盛ってゴマ塩を振る。
ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯の作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
