「ふわふわスフレチーズケーキ 簡単にできて絶品の味に by河田 麻子さん」の作り方~簡単！わかりやすい！チーズケーキレシピ~
秋の夜長はカフェオレとケーキでのんびり読書♪したいですよね。ケーキの中でもチーズケーキは比較的簡単に作れて保存もできる万能タイプなんです。今回はレアチーズや焼いて美味しいベイクドタイプなど、簡単でわかりやすいチーズケーキレシピをご紹介します。
■ふわふわスフレチーズケーキ 簡単にできて絶品の味に by河田 麻子さん
ふわふわスフレチーズケーキ 簡単にできて絶品の味に by河田 麻子さん
【調理時間】 20分+焼く時間
【レシピ製作者】 河田 麻子（パティシエール、料理家）
【材料 直径9cmココット約 8個分】
・牛乳(A) 115ml
・バター 38g
・クリームチーズ 50g
・グラニュー糖 15g
・薄力粉 38g
・牛乳(B) 50ml
・卵黄 2個分
・ラム酒 少々
＜メレンゲ＞
・卵白 140g
・グラニュー糖 35g
【下準備】
・ココットの内側に分量外のショートニングをたっぷりぬっておく。
ふわふわスフレチーズケーキ 簡単にできて絶品の味に by河田 麻子さんの下準備1
・薄力粉は振るっておく。オーブンは230℃に予熱しておく。
ふわふわスフレチーズケーキ 簡単にできて絶品の味に by河田 麻子さんの下準備2
【作り方】
1、鍋に牛乳(A)、バター、クリームチーズを入れて中火にかけ、泡立て器で混ぜながら沸騰させる。
ふわふわスフレチーズケーキ 簡単にできて絶品の味に by河田 麻子さんの作り方1
2、ボウルにグラニュー糖と薄力粉を入れてすり混ぜ、牛乳(B)を加えて混ぜ、(1)を一気に加えて混ぜ、トロミを出す。
ふわふわスフレチーズケーキ 簡単にできて絶品の味に by河田 麻子さんの作り方2
3、卵黄、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。
ふわふわスフレチーズケーキ 簡単にできて絶品の味に by河田 麻子さんの作り方3
4、＜メレンゲ＞を作る。別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れて、少しトロンとするくらいまで泡立てる。
ふわふわスフレチーズケーキ 簡単にできて絶品の味に by河田 麻子さんの作り方4
5、(3)に(4)を加えてゴムベラでふんわりと白いすじがなくなるまで混ぜたら、用意しておいたココットの7分目まで分け入れる。
ふわふわスフレチーズケーキ 簡単にできて絶品の味に by河田 麻子さんの作り方5
6、台の上でトントンとして空気を抜き、バットなどに並べて、ココットの1/3くらいまで水を入れる。
ふわふわスフレチーズケーキ 簡単にできて絶品の味に by河田 麻子さんの作り方6
7、200℃に予熱しておいたオーブンで約20分、湯煎焼きにし、焼き上がれば湯煎から外し、温かいうちにいただく。
ふわふわスフレチーズケーキ 簡単にできて絶品の味に by河田 麻子さんの作り方7
【このレシピのポイント・コツ】
・表面に焼き色がつきやすいので、こまめに様子を見て調節して下さいね。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
