「ココアとコーヒーのレアチーズケーキ」の作り方~簡単！わかりやすい！チーズケーキレシピ~
秋の夜長はカフェオレとケーキでのんびり読書♪したいですよね。ケーキの中でもチーズケーキは比較的簡単に作れて保存もできる万能タイプなんです。今回はレアチーズや焼いて美味しいベイクドタイプなど、簡単でわかりやすいチーズケーキレシピをご紹介します。
コーヒーの苦みが効いた、ちょっぴり大人味のチーズケーキ。冷凍庫で冷やし固めてもおいしいですよ。
■ココアとコーヒーのレアチーズケーキ
ココアとコーヒーのレアチーズケーキ
【調理時間】 1時間30分
【レシピ製作者】 横田 真未（料理カメラマン）
【材料 直径18cm型 底が抜けるタイプ 1台分】
・クリームチーズ 200g
・サワークリーム 150g
・卵黄 1個分
・グラニュー糖 60g
・牛乳 100ml
・ココアパウダー 大さじ1
・コーヒー(インスタント) 大さじ1
・粉ゼラチン 10g
・水 50ml
・生クリーム 100ml
・グラニュー糖 大さじ1
・ココアクッキー(市販品) 130g
・バター 80g
・ココアパウダー 適量
【下準備】
・クリームチーズとサワークリームは合わせて常温で柔らかくしておく。
・水に粉ゼラチンを振り入れておく。
・人肌程度に温めた牛乳にココアパウダーとインスタントコーヒーを入れて溶かす。
・抗菌の袋にココアクッキーを入れ、めん棒でたたいて細かくする。ボウルに移し替えて溶かしたバターを加え混ぜ、ラップをしいた型に手で押さえるようにして敷き、冷蔵庫で冷やし固める。
ココアとコーヒーのレアチーズケーキの下準備4
【作り方】
1、鍋に卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせ、ココアパウダーを入れた牛乳を網でこしながら少しずつ加える。
ココアとコーヒーのレアチーズケーキの作り方1
2、1を弱火にかけて混ぜ合わせ、トロミがついたら火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。ゼラチンが溶けたら冷水にあてて混ぜながら冷ます。
ココアとコーヒーのレアチーズケーキの作り方2
3、ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で8分立てにする。
ココアとコーヒーのレアチーズケーキの作り方3
4、混ぜ合わせたクリームチーズに2と3を混ぜ合わせて型に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。固まったらココアパウダーを振る。
ココアとコーヒーのレアチーズケーキの作り方4
ココアとコーヒーのレアチーズケーキの作り方4
