「ジンジャーアップルチーズケーキ」の作り方~簡単！わかりやすい！チーズケーキレシピ~
秋の夜長はカフェオレとケーキでのんびり読書♪したいですよね。ケーキの中でもチーズケーキは比較的簡単に作れて保存もできる万能タイプなんです。今回はレアチーズや焼いて美味しいベイクドタイプなど、簡単でわかりやすいチーズケーキレシピをご紹介します。
ショウガの食感と香りがアクセントになった、甘さ控えめのチーズケーキ
■ジンジャーアップルチーズケーキ
ジンジャーアップルチーズケーキ
【調理時間】 1時間30分
【レシピ製作者】 横田 真未（料理カメラマン）
【材料 4人分】
・クリームチーズ 120g
・生クリーム 80ml
・粉ゼラチン 5g
・水 大さじ3
・シナモンパウダー 適量
＜ジンジャーアップル＞
・ショウガ 20g
・リンゴ 1/2個
・きび砂糖 大さじ3.5
・レモン汁 小さじ1/2
＜ケーキ台＞
・グラハムクラッカー 60g
・黒ゴマ 小さじ1
・溶かしバター 20g
【下準備】
・ショウガの半量は、すりおろしてショウガ汁に、残り半量は、皮をむいてみじん切りにする。
・リンゴは皮ごと水洗いして芯を取り、4等分にしてさらに薄いイチョウ切りにする。
・ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくしておく。
・底が抜ける型(今回は14cm×11.5cmを使用しています)にラップを敷く。
・グラハムクラッカーはビニール袋に入れて細かく砕き、黒ゴマと溶かしバターを加えて混ぜ、型に敷き詰める。さらに、上からスプーンでしっかり押さえつける。
ジンジャーアップルチーズケーキの下準備5
・耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れる。
【作り方】
1、フライパンにショウガ汁以外の＜ジンジャーアップル＞の材料を入れて炒め、リンゴがしんなりしたら火を止めて冷ます。
ジンジャーアップルチーズケーキの作り方1
2、ボウルに入れたクリームチーズをなめらかになるまで練り、生クリーム、冷めた(1)とショウガ汁を加えて混ぜる。
ジンジャーアップルチーズケーキの作り方2
3、粉ゼラチンが入った耐熱容器はラップをしないで電子レンジで20秒加熱し、粉ゼラチンが溶けたら(2)に加えて混ぜる。電子レンジは600Wを使用しています。
ジンジャーアップルチーズケーキの作り方3
4、(3)を型に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やしかためる。かたまったら食べやすい大きさに切って器に盛り、シナモンパウダーを振る。
ジンジャーアップルチーズケーキの作り方4
