「小豆の和風チーズケーキ」の作り方~簡単！わかりやすい！チーズケーキレシピ~
秋の夜長はカフェオレとケーキでのんびり読書♪したいですよね。ケーキの中でもチーズケーキは比較的簡単に作れて保存もできる万能タイプなんです。今回はレアチーズや焼いて美味しいベイクドタイプなど、簡単でわかりやすいチーズケーキレシピをご紹介します。
小豆と相性の良いクリームチーズを贅沢に使ったチーズケーキ。前日に作って寝かせておくと、おいしさもグンとアップ！
■小豆の和風チーズケーキ
小豆の和風チーズケーキ
【調理時間】 2時間
【レシピ製作者】 横田 真未（料理カメラマン）
【材料 直径18cm丸型 1台分】
・クリームチーズ 400g
・サワークリーム 90g
・無塩バター 50g
・砂糖 50g
・卵 2個
・卵黄 1個分
・コーンスターチ 15g
・きな粉 大さじ2
・ゆで小豆 100g
・抹茶 適量
【下準備】
・クリームチーズ、サワークリーム、無塩バター、卵は常温にもどしておく。
小豆の和風チーズケーキの下準備1
・卵と卵黄は合わせて溶いておく。
・コーンスターチは網で振るっておく。
・ゆで小豆の水気が多い場合はザルに上げ、水気をきっておく。
・型に分量外のバターをぬり、オーブンシートを敷いておく。
・オーブンを160℃に予熱する。
【作り方】
1、ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、バターを加え、なめらかなるまでハンドミキサーで混ぜる。
小豆の和風チーズケーキの作り方1
2、砂糖を加えて混ぜ、合わせた卵を分離しないように少しずつ加えて混ぜる。
小豆の和風チーズケーキの作り方2
3、コーンスターチ、きな粉、ゆで小豆を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、型に流し入れる。
小豆の和風チーズケーキの作り方3
4、天板に(3)をのせてお湯を張り、160℃に予熱しておいたオーブンで1時間焼く。焼き上がったらそのままオーブンの中で冷ます。
小豆の和風チーズケーキの作り方4
5、冷めたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛って抹茶を振る。(ヒント)焼いた翌日が食べ頃です。
小豆の和風チーズケーキの作り方5
【このレシピのポイント・コツ】
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
