「ほっくり！揚げ栗」の作り方~「栗」を味わい尽くす！ご飯・おかず・スイーツ~
スーパーにも栗が並ぶ季節になりました。生の栗はもちろん、甘露煮や甘栗で作れる栗レシピを集めました！手間をかけた分だけ美味しい秋の恵みを、ご飯、おかず、そしてもちろんスイーツで存分に楽しみましょう。
渋皮ごと揚げた栗は香ばしく中はほくほく！塩をつけていただきます。
■ほっくり！揚げ栗
ほっくり！揚げ栗
【調理時間】 15分
【カロリー】 228Kcal
【レシピ製作者】 中島 和代（家庭料理研究家）
【材料 2人分】
・栗(大きい物) 10粒
・重曹(タンサン) 大さじ1/2
・塩 少々
・揚げ油 適量
【下準備】
・栗はザラザラした側から、栗むき用の包丁ばさみで栗に傷を付けないように外側の固い皮をむく。むいた栗は鍋に重曹とかぶるくらいの水を加えて半日以上つけておきます。
ほっくり！揚げ栗の下準備1
【作り方】
1、160 ℃に予熱した揚げ油に、渋皮がついたままの栗を揚げる。食べやすい大きさに切ってお好みの塩をつけていただきます。
ほっくり！揚げ栗の作り方1
【このレシピのポイント・コツ】
・栗の皮を包丁でむく場合は、塩大さじ2を入れたたっぷりの水にひと晩つけ、外皮を少し柔らかくしてからザラザラした側からむきます。急ぐ場合はぬるま湯に2～3時間つけてください。
・ゆっくり7～8分かけて揚げてください。竹串がス～っと刺さったらOK です。渋皮はそのままでも、むいてもお好みで！
