「サツマイモとジャコの炊き込みご飯」の作り方~炊飯器で作る！美味しさ凝縮「炊き込みご飯レシピ」22選~
鮭やキノコ、そしてサンマ。秋は美味しい味覚が盛りだくさん。そんな旬食材をギュッと凝縮して味わえるのが炊飯器で作る炊き込みご飯。今回は秋の味覚、炊き込みご飯のアレンジレシピをまとめてご紹介しちゃいます♪
チリメンジャコの旨味と塩味がサツマイモの甘さを引き立てます。秋に必ず食べたくなるご飯。
■サツマイモとジャコの炊き込みご飯
サツマイモとジャコの炊き込みご飯
【調理時間】 25分
【カロリー】 350Kcal
【レシピ製作者】 金丸 利恵（おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター）
【材料 2人分】
・お米 1~1.5合
・サツマイモ 1/4本
・チリメンジャコ 大さじ2
・薄口しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・黒ゴマ 適量
【下準備】
・お米は洗い、30分以上浸水しておく。サツマイモは皮を厚めにむき、1.5cmの角切りにする。水に浸しアクを抜く。
お米を浸水する時間は調理時間に含みません。
サツマイモとジャコの炊き込みご飯の下準備1
【作り方】
1、炊飯器に、お米、水気をきったサツマイモ、チリメンジャコを入れ、薄口しょうゆ、みりんを加える。
サツマイモとジャコの炊き込みご飯の作り方1
2、炊飯器の目盛りに合わせてお米の分量の分量外の水を加え、炊飯する。
サツマイモとジャコの炊き込みご飯の作り方2
3、炊き上がったらサックリと混ぜ、お茶碗に盛る。黒ゴマをかける。
サツマイモとジャコの炊き込みご飯の作り方3
【このレシピのポイント・コツ】
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
