「サッとできる サクサク揚げレンコン」の作り方~たまらない食感♪レンコンの簡単レシピ~
食物繊維やビタミンCが豊富な旬食材のレンコンは調理法によって食感が変わる面白い食材。そこで今回はホクホク食感の「手羽元とレンコンのこっくり煮」やシャキシャキ楽しい「レンコンのゴママヨサラダ」もっちもちの「レンコン饅頭」など食感を楽しめるレンコンレシピをご紹介します。
簡単であっという間！レンコンを小麦粉と片栗粉を合わせた衣で揚げました。サクサクの食感がクセに！
■サッとできる サクサク揚げレンコン
サッとできる サクサク揚げレンコン
【調理時間】 15分
【カロリー】 101Kcal
【材料 2人分】
・レンコン 4cm
・シシトウ 4~6本
・揚げ油 適量
・塩 少々
＜衣＞
・小麦粉 小さじ1.5
・片栗粉 大さじ1
【下準備】
・レンコンは皮をむき、薄い輪切りにして水に放つ。
サッとできる サクサク揚げレンコンの下準備1
・シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。
・＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。
・揚げ油を170℃に予熱し始める。
【作り方】
1、水気をよく拭き取ったレンコン、シシトウに＜衣＞を薄くつける。(ヒント)ビニール袋で粉を混ぜ合わせると、衣をまぶしやすいですよ。
サッとできる サクサク揚げレンコンの作り方1
2、170℃の揚げ油でサクッと揚げ、油をきる。器に盛り合わせ、塩を振る。
サッとできる サクサク揚げレンコンの作り方2
