「旨味たっぷり！ホタテとシメジの炊き込みご飯」の作り方~炊飯器で作る！美味しさ凝縮「炊き込みご飯レシピ」22選~
鮭やキノコ、そしてサンマ。秋は美味しい味覚が盛りだくさん。そんな旬食材をギュッと凝縮して味わえるのが炊飯器で作る炊き込みご飯。今回は秋の味覚、炊き込みご飯のアレンジレシピをまとめてご紹介しちゃいます♪
シメジと旨味たっぷりのホタテのフレーク缶の炊き込みご飯です。旨味が凝縮したお焦げも味わって！
■旨味たっぷり！ホタテとシメジの炊き込みご飯
旨味たっぷり！ホタテとシメジの炊き込みご飯
【調理時間】 1時間
【カロリー】 236Kcal
【材料 2人分】
・お米 1.5合
・ホタテ(水煮フレーク) 1缶(1缶40g入り)
・シメジ 1パック
・ショウガ(せん切り) 1/2片分
・白ゴマ 少々
＜調味料＞
・酒 大さじ1
・みりん 小さじ1
・塩 小さじ1/2~1
【下準備】
・お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
・シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
旨味たっぷり！ホタテとシメジの炊き込みご飯の下準備2
【作り方】
1、炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞の材料、ホタテ(汁ごと)、シメジを加え、普通に炊く時の量線まで分量外の水を加える。ショウガを加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。
旨味たっぷり！ホタテとシメジの炊き込みご飯の作り方1
2、炊き上がったら10分そのままで蒸らす。全体に軽く混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、茶碗によそい白ゴマをかける。
旨味たっぷり！ホタテとシメジの炊き込みご飯の作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
