「レンコンのゴママヨサラダ」の作り方~たまらない食感♪レンコンの簡単レシピ~
食物繊維やビタミンCが豊富な旬食材のレンコンは調理法によって食感が変わる面白い食材。そこで今回はホクホク食感の「手羽元とレンコンのこっくり煮」やシャキシャキ楽しい「レンコンのゴママヨサラダ」もっちもちの「レンコン饅頭」など食感を楽しめるレンコンレシピをご紹介します。
レンコンと水菜のシャキシャキの食感がいいサラダです。
■レンコンのゴママヨサラダ
レンコンのゴママヨサラダ
【調理時間】 10分
【カロリー】 220Kcal
【レシピ製作者】 池田 絵美（調理師、食生活アドバイザー、ライター）
【材料 2人分】
・レンコン 8~10cm
・水菜 1~2株
・マヨネーズ 大さじ2
・すり白ゴマ 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1/2
【作り方】
1、水菜はよく洗い、長さを3cmに切る。レンコンは皮をむいて厚さ2mmに切り、分量外の酢水につける。レンコンをサッとゆで、ザルに上げて冷ましておく。
レンコンのゴママヨサラダの作り方1
2、ボウルにマヨネーズ、すり白ゴマ、しょうゆを混ぜ合わせ、レンコンと水菜を入れて和え、器に盛る。
レンコンのゴママヨサラダの作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・レンコンは食感が残るようにサッとゆでる。
