「本場の味！サムギョプサル」の作り方~自宅で気軽に【韓国料理】簡単で本格的な味が楽しめる！~
プロが教える「ちょっとしたコツ」を押さえれば、誰でも簡単に本格的な韓国料理が出来上がり。涼しい夜は、アツアツのチゲや人気の韓国グルメで、食卓を盛り上げましょう！
サムギョプサルは人気の韓国料理、豚バラ肉を使った焼き肉です。とびきり美味しい手製の「サムジャン」をはじめタレやトッピングをいろいろ組み合わせて本場の味を楽しんでください♪
■本場の味！サムギョプサル
本場の味！サムギョプサル
【調理時間】 20分
【レシピ製作者】 近藤 瞳（家庭料理研究家）
【材料 2人分】
・豚バラ肉(ブロック) 300~400g
・白菜キムチ 100g
・豆モヤシ 1/2~1袋
・サンチュ 10枚
・エゴマの葉 10枚
・白ネギ 20cm
＜サムジャン＞
・白ネギ(芯) 5cm
・ニンニク(すりおろし) 1片分
・すり白ゴマ 小さじ1/2
・コチュジャン 大さじ1
・みそ 大さじ1
・ゴマ油 小さじ1
＜キムルジャン＞
・ゴマ油 適量
・塩コショウ 適量
＜トッピング＞
・ピザ用チーズ 適量
・きな粉 適量
・韓国のり 1パック
【下準備】
・豚バラ肉は厚さ3mmにスライスする。サンチュとエゴマの葉は水につけてシャキッとさせ、使う直前に水気をきる。
本場の味！サムギョプサルの下準備1
・白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦せん切りにして水にさらす(白髪ネギ)。残った白ネギの芯の1/4量は＜サムジャン＞の材料に加える。
【作り方】
1、＜サムジャン＞の材料を混ぜ合わせる。＜キムルジャン＞の材料は混ぜ合わせる。
本場の味！サムギョプサルの作り方1
2、ホットプレートにサラダ油を薄くひいて熱し、豚バラ肉を焼く。豚バラ肉から出てきた脂は多ければ拭き取り、残った脂で白菜キムチ、豆モヤシをそれぞれ炒める。
本場の味！サムギョプサルの作り方2
3、アルミカップにピザ用チーズを入れて、ホットプレートで溶けるまで加熱する。
本場の味！サムギョプサルの作り方3
4、サンチュやエゴマに白髪ネギをのせて、(1)、(2)や＜トッピング＞の材料をお好きに組み合わせ、巻いて召し上がってください。
本場の味！サムギョプサルの作り方4
【このレシピのポイント・コツ】
・エゴマの葉がなければ、大葉で代用してください。
