【ゴボウ×牛肉】でコレを作ってみて！炒め物や煮物などお弁当にも使えるおかずが盛りだくさん

牛肉とゴボウのオイスター炒め
ゴボウと牛肉の甘辛炒め
ゴボウと牛肉の旨煮
牛肉入りゴボウの食物繊維たっぷりきんぴら
ゴボウの牛肉ロール
ゴボウ巻き牛肉のみそ煮
牛肉のお祝いロール

滋味深いゴボウの香りと牛肉の豊かな旨みは、世代を超えて愛される最高の組み合わせです。炒め物や煮物、お弁当のおかずにも大活躍！

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【ゴボウ×牛肉】でコレを作ってみて！炒め物や煮物などお弁当にも使えるおかずが盛りだくさん

今回は、牛肉をパサつかせない調理のポイントや、食感を楽しむためのレシピ8選をご紹介します。

【フライパンで作る】牛肉と根菜の煮物

ゴボウやレンコンなどの滋味深い根菜をたっぷり使った煮物は、心にしみ渡るホッとする主菜です。牛肉は火を通しすぎると硬くなるため、炒めたら一度取り出し、あとから加えるのがやわらかく仕上げる秘訣。厚手の鍋がなくてもフライパンひとつで簡単に作れるのも魅力です。

牛肉と根菜の煮物

牛肉と根菜の煮物

【材料】（2人分）

牛肉(薄切り) 200g

ゴボウ 1/2本

ニンジン 1/2本

レンコン 10~12cm

キヌサヤ 10枚

だし汁 350ml

酒大さじ 3

みりん大さじ 2

砂糖大さじ 1

しょうゆ大さじ 2

白ゴマ適量

サラダ油大さじ 1

【下準備】

1、牛肉は食べやすい大きさに切る。ゴボウはタワシでこすりながら水洗いし、食べやすい大きさの乱切りにする。水に放ち、水気をきる。

牛肉と根菜の煮物の下準備1

2、ニンジン、レンコンは皮をむき、ゴボウくらいの大きさの乱切りにする。

3、キヌサヤは筋を引いて熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、大きい場合は半分に切る。

【作り方】

1、フライパンにサラダ油半量を中火で熱し、牛肉に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

牛肉と根菜の煮物の作り方1

2、残りのサラダ油を中火で熱し、ゴボウ、ニンジン、レンコンを炒め合わせる。

牛肉と根菜の煮物の作り方2

3、全体に炒められたら、(1)とだし汁、＜調味料＞の材料を加え、強火にして煮たってきたらアクを取る。

牛肉と根菜の煮物の作り方3

4、火を少し弱め、汁気が少なくなるまで煮込んで火を止める。器にキヌサヤと共に盛り、白ゴマを振る。

牛肉と根菜の煮物の作り方4

・「牛肉と根菜の煮物」のレシピ

■ゴボウ×牛肉の【絶品＆人気】レシピ4選

牛肉とゴボウのオイスター炒め

オイスターソースの濃厚なコクと風味が、ゴボウの香りと抜群の相性を生む炒め物。調味料をからめた牛肉はしっとりやわらかで、ゴボウのシャキシャキとした食感のコントラストを堪能できます。濃いめの味付けは、ごはんもお酒も進みますよ。針ショウガを添えると爽やかさが格段にアップ。

・「牛肉とゴボウのオイスター炒め」のレシピ

ゴボウと牛肉の甘辛炒め

牛肉とゴボウで作る、シンプルな炒め物は短時間で完成するため、あと1品欲しいときにぴったり。ゴボウは斜め切りにし、歯応えが残る程度に仕上げるのがポイントです。酒・砂糖・しょうゆの基本調味料で味付けするので、料理初心者さんも迷わず挑戦できますよ。辛いのが好きな方は、一味唐辛子を振るアレンジもおすすめです。

・「ゴボウと牛肉の甘辛炒め」のレシピ