「里芋のアンチョビ炒め」の作り方~ほっこり美味しい！「里芋」レシピまとめ~
旬の「里芋」は和食の定番煮物はもちろん、洋風のグラタンやポタージュ、中華味の麻婆やコチュジャン煮込みなどアレンジが幅広い食材。ねっとり食感がクセになる里芋を使って作る、ほっこり美味しいレシピをご紹介いたします！
シシトウとアンチョビを加えて炒め、最後にドライパセリを散らせばイタリアンな里芋レシピに。
■里芋のアンチョビ炒め
里芋のアンチョビ炒め
【調理時間】 15分
【カロリー】 193Kcal
【材料 2人分】
・里芋 3個
・シシトウ 4~6本
・ニンニク(薄切り) 1/2片分
・ベーコン 2枚
・アンチョビ 2枚
・塩コショウ 少々
・オリーブ油 大さじ1.5
・ドライパセリ 少々
【下準備】
・里芋は皮をむいて水に放ち、ぬれたままふんわりとラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱し、竹串がスッと刺さるまで加熱する。大きい場合は、粗熱が取れたらひとくち大に切る。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
里芋のアンチョビ炒めの下準備1
・シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。
・ベーコンは幅1cmに切る。
・アンチョビは2～3等分に切る。
【作り方】
1、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたったら、里芋、ベーコンを加えて炒める。
里芋のアンチョビ炒めの作り方1
2、里芋に炒め色がついてきたら、シシトウを加えて炒め合わせる。シシトウの色が鮮やかになったら、アンチョビ、塩コショウを加えて全体にからめる。器に盛り、ドライパセリを振る。
里芋のアンチョビ炒めの作り方2
