「鶏肉と里芋のクリーム煮」の作り方~ほっこり美味しい！「里芋」レシピまとめ~
旬の「里芋」は和食の定番煮物はもちろん、洋風のグラタンやポタージュ、中華味の麻婆やコチュジャン煮込みなどアレンジが幅広い食材。ねっとり食感がクセになる里芋を使って作る、ほっこり美味しいレシピをご紹介いたします！
満足感のある洋食を手軽に作りましょう。
■鶏肉と里芋のクリーム煮
鶏肉と里芋のクリーム煮
【調理時間】 20分
【カロリー】 623Kcal
【レシピ製作者】 保田 美幸（料理家・ソムリエ）
【材料 2人分】
・鶏もも肉 1枚
・塩 小さじ1/2
・里芋 2~3個
・サラダ油 大さじ1
・ドライパセリ 適量
・粗びき黒コショウ 適量
＜クリーム＞
・生クリーム 100ml
・塩 少々
・ニンニク(すりおろし) 少々
【下準備】
・鶏もも肉は太い筋と余分な脂を切り取り、ひとくち大に切って塩をもみ込む。
鶏肉と里芋のクリーム煮の下準備1
・里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに1～2分加熱して取り出す。粗熱が取れたら皮をむきひとくち大に切る。
鶏肉と里芋のクリーム煮の下準備2
【作り方】
1、フライパンにサラダ油を強火で熱し、鶏もも肉の皮面を下にして並べ入れる。焼き色がついたら弱めの中火にして返し、火を通す。
鶏肉と里芋のクリーム煮の作り方1
2、キッチンペーパーで脂を拭き取り、里芋と＜クリーム＞の材料を加えて煮からめる。器に盛り、ドライパセリ、粗びき黒コショウを振る。
鶏肉と里芋のクリーム煮の作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・電子レンジは600Wを使用しています。
