「里芋のそぼろあん」の作り方~ほっこり美味しい！「里芋」レシピまとめ~
旬の「里芋」は和食の定番煮物はもちろん、洋風のグラタンやポタージュ、中華味の麻婆やコチュジャン煮込みなどアレンジが幅広い食材。ねっとり食感がクセになる里芋を使って作る、ほっこり美味しいレシピをご紹介いたします！
里芋の皮は電子レンジ加熱でスルリとむけて便利です。
■里芋のそぼろあん
里芋のそぼろあん
【調理時間】 15分
【カロリー】 268Kcal
【レシピ製作者】 保田 美幸（料理家・ソムリエ）
【材料 2人分】
・里芋 3~4個
・豚ひき肉 100g
・ネギ(刻み) 大さじ1
＜調味料＞
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1.5
・みそ 大さじ1.5
・オイスターソース 大さじ1
・ショウガ(すりおろし) 1片分
・ゴマ油 小さじ1
【下準備】
・里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで3分加熱する。上下を返してさらに1～2分加熱する。粗熱が取れたら手で皮をむき、ひとくち大に切る。
竹串を刺してスッと通るまで加熱してください。
里芋のそぼろあんの下準備1
【作り方】
1、鍋に豚ひき肉と＜調味料＞の材料を入れ、菜ばし4～5本で混ぜ合わせて中火にかけ、さらに混ぜながらそぼろ状に火を通す。
里芋のそぼろあんの作り方1
2、里芋を加えてひと混ぜし、鍋に蓋をして弱火で温める。
里芋のそぼろあんの作り方2
3、蓋を外して中火で混ぜ、トロミがついたら器に盛り、ネギをのせる。
里芋のそぼろあんの作り方3
【このレシピのポイント・コツ】
・電子レンジは600Wを使用しています。
