出かける前の3分で仕込み。あとはトースターで焼くだけの「甘辛チキン」
香ばしい焦げ目がついたらできあがりの合図
「子どもが野菜を食べた」「こんなレシピ待ってた！」と、日々の献立に悩んでいる子育て中のママたちが絶賛！
2児の母で料理研究家のみぺさんが教えてくれるのは、メインおかずの調理法を軸に献立を組み立てる“ほったらかしレシピ”。野菜や肉を順番通りに重ねて火にかけるだけ、朝ほんの数分で仕込みし、夜はトースターやフライパンで仕上げるだけ…など、ラクに作れるものばかり。メインの完成を待つ間にサクッと作れる副菜も紹介しているので、忙しい日でも自然とゆとりの時間が生まれます。
煮る、焼く、蒸すなど、作り方から考えるみぺさんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
今回は、トースターで焼くおかずが主役のレシピをご紹介。出かける前に下準備しておけば、帰宅後は焼いている間に副菜や汁物も完成します！
※本記事はみぺ著の書籍『ほったらかしで愛されごはん 「つくりかた」さえ決めれば、まるっと即完成！』から一部抜粋・編集しました。
手羽先や手羽元、鶏もも肉でもおいしい！
香ばしい焦げ目がついたらできあがりの合図
「甘辛チキン」
甘辛チキン
【調理時間の目安：甘辛チキン献立15分】
材料（2～3人分）
鶏手羽中（ハーフ） … 22本くらい
みりん、しょうゆ … 各大さじ2
砂糖 … 小さじ1
作り方
1.ジッパーつき保存袋などにすべての材料を入れて揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で漬ける（2時間以上推奨）。
ジッパーつき保存袋などにすべての材料を入れて揉み込む
2.アルミホイルを敷いた天板に1を皮目を上にして並べ、残った汁をかける。トースターで12～13分、全体が香ばしい焼き色になるまで焼く。
皮目を上にして並べ、残った汁をかける
塩昆布の塩気がアクセント
「キャベツナサラダ」
材料（2～3人分）キャベツ … 1/4個
かいわれ大根 … 1/2パック
ツナオイル缶 … 小1缶
Ａマヨネーズ … 大さじ2
だししょうゆ … 小さじ1
すり白ごま … 適量
塩昆布 … ひとつまみ
作り方
1.キャベツは粗めのせん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
2.キャベツの粗熱が取れたら水気をよくしぼってボウルに入れ、半分の長さに切ったかいわれ、ツナ（オイルごと）、Ａを加えて混ぜる。器に盛り、塩昆布をのせる。
たっぷり小松菜が主役！
「栄養みそ汁」
材料（2～3人分）小松菜 … 1株
油揚げ … 1/2枚
えのきだけ … ½袋
Ａ水 … 600ml
だし … 1パック
みそ … 大さじ1
作り方
1.小松菜は4㎝長さに切る。油揚げは縦半分に切ってから1cm幅に切る。えのきは半分の長さに切る。
2.鍋にＡを入れて火にかけ、5分煮てだしが出たら1を加える。小松菜は茎→葉の順に時間差で入れると◎。
3.全体に火が通ったらだしパックを取り除き、みそを溶き入れる。器に盛り、あれば青ねぎの小口切りをのせる。
・オーブントースターの加熱時間は1200Wのトースターを使用した場合の目安です。メーカーや機種によって異なりますので、様子を見て加減してください。予熱の必要はありません。
・電子レンジの加熱時間は、600Wを基準としています。
・レシピの分量は、大人2人、小さい子ども2人で食べる用に、大人2～3人分を想定しています。
著＝みぺ／『ほったらかしで愛されごはん 「つくりかた」さえ決めれば、まるっと即完成！』
