「鶏の水炊き」の作り方~定番鍋からフォトジェニック鍋まで！人気の鍋レシピまとめ~
寒～い季節には、温かい「鍋」がピッタリ！ ということで、E・レシピの珠玉の鍋レシピを一挙ご紹介します。定番の塩、醤油、キムチ味の他、豆乳鍋やカマンベール鍋などの写真映えするアレンジ鍋まで。ご飯や中華麺、パスタを加えればシメまで楽しめます。みんなで鍋を囲んで身も心も温まりましょう♪
シンプルな鶏の水炊きはコラーゲンがたっぷり！ 最後にご飯を入れても良いですよ。
■鶏の水炊き
鶏の水炊き
【調理時間】 1時間
【カロリー】 674Kcal
【材料 2人分】
・鶏もも肉(水炊き用) 350~400g
・お餅 2~4個
・木綿豆腐(小) 1丁
・白ネギ 1/2本
・シイタケ(生) 4個
・春菊（菊菜） 1/2束
・昆布(10cm角) 1枚
・酒 50ml
・揚げ油 適量
・ポン酢しょうゆ 適量
＜薬味＞
・ネギ(刻み) 適量
・大根おろし 1/2カップ
・ユズコショウ 適量
【下準備】
・鍋に分量外の水1500ml、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭いた昆布、サッと洗った鶏もも肉、酒、白ネギの青い部分を加え、強火にかける。煮たったら昆布を取り出し、アクを取りながら弱火で15～20分煮る。スープはこして土鍋に入れる。
鶏の水炊きの下準備1
・お餅を、170℃に予熱しておいた揚げ油で揚げ、油をきる。
・豆腐、白ネギは食べやすい大きさに切る。
・シイタケは石づきを落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、笠に飾り切りをする。
・春菊は根元のかたい部分を落とし、長さを半分に切る。
・大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。
【作り方】
1、スープが入った土鍋に、鶏もも肉を入れて火にかける。スープが温まったら器に分量外の塩、ショウガ汁、一味唐辛子、白ゴマをお好みの量入れ、熱いスープを注いでぜひ一度お召し上がり下さいね。
具を入れる前の鶏のスープは絶品です！
鶏の水炊きの作り方1
2、スープが煮たったら揚げ餅以外の材料を加え、火の通ったものからポン酢しょうゆに＜薬味＞を入れていただく。
鶏の水炊きの作り方2
3、最後に揚げ餅を加え、柔らかくなったら煮汁と一緒に取り分ける。
鶏の水炊きの作り方3
