「大根料理の定番 ごま油香る しみしみ大根の煮物」の作り方~まるごと一本買っても大丈夫！大根活用レシピまとめ~
鶏肉や豚肉、イカなどの魚介類と合わせれば献立のメインになり、あと一品！という時には、手早くサラダや炒めものにもできる便利な食材。甘辛く煮てよし、さっぱり炒めも美味しい、サラダのバリエーションも豊富。今回は、大根を丸ごと一本買っても、あっという間になくなってしまう、絶品アレンジレシピをご紹介します。
大根料理の基本、しみしみの煮物。大根を甘辛の味付けでコトコト煮ました。味が染みた大根にごま油の香りがきいています。
■大根料理の定番 ごま油香る しみしみ大根の煮物
大根料理の定番 ごま油香る しみしみ大根の煮物
【調理時間】 20分
【カロリー】 79Kcal
【レシピ製作者】 山口 祐未（料理家）
【材料 2人分】
・大根(2cmの輪切り) 4個
・だし汁 100~200ml
・ショウガ(せん切り) 1片分
＜調味料＞
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・ゴマ油 小さじ1
【作り方】
1、大根は皮をむいて4等分に切る。
大根料理の定番 ごま油香る しみしみ大根の煮物の作り方1
2、鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を加えて中火にかけ、煮たったら(1)を加える。再び煮たったら火を弱めて落とし蓋をし、大根が柔らかくなるまで加熱する。
途中で上下を返しながら煮ると、全体に味がなじみやすくなります。
大根料理の定番 ごま油香る しみしみ大根の煮物の作り方2
3、大根が柔らかくなったらそのまましばらく置いて味を含ませ、器に盛ってショウガをのせる。
大根料理の定番 ごま油香る しみしみ大根の煮物の作り方3
