「簡単本格もつ鍋 絶品味噌仕立て」の作り方~定番鍋からフォトジェニック鍋まで！人気の鍋レシピまとめ~
寒～い季節には、温かい「鍋」がピッタリ！ ということで、E・レシピの珠玉の鍋レシピを一挙ご紹介します。定番の塩、醤油、キムチ味の他、豆乳鍋やカマンベール鍋などの写真映えするアレンジ鍋まで。ご飯や中華麺、パスタを加えればシメまで楽しめます。みんなで鍋を囲んで身も心も温まりましょう♪
■簡単本格もつ鍋 絶品味噌仕立て
簡単本格もつ鍋 絶品味噌仕立て
【調理時間】 30分
【カロリー】 654Kcal
【レシピ製作者】 中島 和代（家庭料理研究家）
【材料 4~5人分】
・豚モツ(ゆで) 500~600g
・キャベツ 1/2~1個
・白ネギ 2本
・シメジ 1袋
・エノキ 1袋
・ニラ 2束
・中華麺(鍋用) 2~3玉
・ゴマ油 小さじ2
＜みそスープ＞
・だし汁 1200~1500ml
・酒 100ml
・ニンニク(薄切り) 4~5片分
・ショウガ(せん切り) 1片分
・赤唐辛子 1~2本
・顆粒チキンスープの素 大さじ2
＜調味料＞
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・みそ 大さじ4~5
・塩 少々
＜薬味＞
・すり白ゴマ 大さじ2~3
・赤唐辛子(粉) 適量
【作り方】
1、モツは水できれいに洗い、食べやすい大きさに切って土鍋に入れ、＜みそスープ＞の材料を加えて中火にかけ、煮たったら1～2分煮て、モツを取り出す。
簡単本格もつ鍋 絶品味噌仕立ての作り方1
2、野菜を準備する。キャベツは芯を三角に切ってザク切りにし、粗くほぐす。白ネギは長さ3～4cmに切る。シメジ、エノキは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニラは長さ4cmに切る。
簡単本格もつ鍋 絶品味噌仕立ての作り方2
3、鍋にニラ以外の野菜とモツを盛り合わせる。1の＜みそスープ＞に＜調味料＞を加え、みそは溶いて鍋に注ぎ入れ、鍋の蓋をして火にかける。具に火が通ったらニラを加え、もう一度蓋をしてニラがしんなりしてきたらでき上がり。
簡単本格もつ鍋 絶品味噌仕立ての作り方3
4、器に＜みそスープ＞ごと取り分け、＜薬味＞を加えいただきます。最後に、中華麺を加えてほぐれたら風味付けにゴマ油を加え、＜みそスープ＞と盛り分け、お好みですり白ゴマを振る。
簡単本格もつ鍋 絶品味噌仕立ての作り方4
