「里芋と白菜のクリームシチュー」の作り方~ほっこり美味しい！「里芋」レシピまとめ~
旬の「里芋」は和食の定番煮物はもちろん、洋風のグラタンやポタージュ、中華味の麻婆やコチュジャン煮込みなどアレンジが幅広い食材。ねっとり食感がクセになる里芋を使って作る、ほっこり美味しいレシピをご紹介いたします！
ネットリとした口当たりの里芋はクリームの味が良く馴染みます。生クリームを使ってサラリと仕上げて。
■里芋と白菜のクリームシチュー
里芋と白菜のクリームシチュー
【調理時間】 30分
【カロリー】 724Kcal
【レシピ製作者】 金丸 利恵（おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター）
【材料 2人分】
・鶏もも肉 1枚
・塩コショウ 少々
・小麦粉 少々
・里芋(中) 4~5個(250g)
・白菜 3~4枚(200g)
・玉ネギ 1/2個
・ニンジン 1/4本
・サラダ油 小さじ1
・バター 10g
・水 300ml
・顆粒チキンスープの素 小さじ1
・ローリエ 1枚
・生クリーム 100ml
・塩コショウ 適量
【下準備】
・鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにして塩コショウをし、薄く小麦粉をからめる。
里芋と白菜のクリームシチューの下準備1
・里芋はタワシでよく洗い、耐熱容器にのせてラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。柔らかくなったら皮をむき、幅1cmに切る。
里芋と白菜のクリームシチューの下準備2
・白菜は5cm角にザク切りする。玉ネギは、4つのくし切りにしてさらに横半分に切る。ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
里芋と白菜のクリームシチューの下準備3
【作り方】
1、フライパンにサラダ油、バターを入れて中火で熱し、鶏もも肉の両面を色よく焼き、いったん取り出す。
里芋と白菜のクリームシチューの作り方1
2、玉ネギ、ニンジンを入れて分量外の塩少々を振り、玉ネギが透き通るまで中火で炒める。
里芋と白菜のクリームシチューの作り方2
3、厚手の煮込み用の鍋に、(2)と水、顆粒チキンスープの素を加え、煮たったら鶏もも肉とローリエを加える。アクを取り、鍋の蓋をして弱火で10分煮込む。
里芋と白菜のクリームシチューの作り方3
4、里芋と白菜を加えて中火にし、白菜がしんなりするまで4～5分煮る。ローリエを取り除き、生クリーム、塩コショウを加えて味を調え、器に注ぐ。
生クリームを入れたら、沸騰しないように気を付けましょう。
里芋と白菜のクリームシチューの作り方4
【このレシピのポイント・コツ】
・あればパセリを振るときれいです。
