「鶏肉と野菜のミルク鍋」の作り方~定番鍋からフォトジェニック鍋まで！人気の鍋レシピまとめ~
寒～い季節には、温かい「鍋」がピッタリ！ ということで、E・レシピの珠玉の鍋レシピを一挙ご紹介します。定番の塩、醤油、キムチ味の他、豆乳鍋やカマンベール鍋などの写真映えするアレンジ鍋まで。ご飯や中華麺、パスタを加えればシメまで楽しめます。みんなで鍋を囲んで身も心も温まりましょう♪
白みそが隠し味！ タンパク質とミネラルがたっぷり摂れるお鍋です！
■鶏肉と野菜のミルク鍋
鶏肉と野菜のミルク鍋
【調理時間】 35分
【カロリー】 805Kcal
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 2人分】
・鶏むね肉 1~1.5枚
・里芋 4個
・白菜 2~3枚
・白ネギ 1本
・春菊（菊菜） 1/2束
・シイタケ(生) 2個
・ニンジン 1/4本
・エノキ(小) 1袋
・焼き豆腐 1/2丁
・結び糸コンニャク(小) 1パック
＜スープ＞
・固形チキンスープの素 1個
・水 200~300ml
＜調味料＞
・西京みそ 大さじ2
・牛乳 550~700ml
・ショウガ汁 大さじ1.5
・薄口しょうゆ 少々
・塩 少々
【下準備】
・鶏むね肉は、ひとくち大に切る。
鶏肉と野菜のミルク鍋の下準備1
・里芋は皮をむき、分量外の塩少々を加えて軽くもみ、たっぷりの水と共に鍋に入れて中火にかけ、10分ゆでる。ザルに上げ、水洗いする。
・白菜は軸は削ぎ切りにし、葉はザク切りにして水洗いする。
・白ネギは幅1cmの斜め切りにする。
鶏肉と野菜のミルク鍋の下準備4
・春菊は茎のかたい部分を切り落とし、長さ4cmに切る。
・シイタケは石づきを落とし、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は半分に裂き、笠に飾り切りをする。
・ニンジンは幅5mmの輪切りにし、型で抜く。
・エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
・焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
・結び糸コンニャクは熱湯に通し、ザルに上げて冷ます。
【作り方】
1、鍋に＜スープ＞の材料を入れ、中火にかける。
鶏肉と野菜のミルク鍋の作り方1
2、温まったら＜調味料＞の材料を加える。
鶏肉と野菜のミルク鍋の作り方2
3、煮たつ直前に具を入れ、火が通ったものから、各自の取り鉢に取り分け、スープと一緒にいただく。
煮たたせないように火加減に注意して下さい。みそが鍋の底で焦げてしまいます。
鶏肉と野菜のミルク鍋の作り方3
