コンビニコーヒー×グルメ相性抜群の組み合わせとは？コーヒーマシン開発に携わったバリスタが伝授

毎週土曜日午前10時30分から日本テレビにて放送（関東ローカル/TVerにて最新話を無料配信）ヒロミ、小泉孝太郎がMCを務める「オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます」。

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11月22日（土）放送分では、これまで当番組でさまざまなコーヒーの淹れ方を紹介してくれているコーヒーの神・粕谷哲さんが、コンビニコーヒーが格段に美味しくなるコンビニグルメを紹介した。

「スペシャルティコーヒーフィロコフィア」のオーナーをつとめ、2016年に開催されたハンドドリップの世界大会でアジア人初の世界チャンピオンに輝いた粕谷さん。現在、全国のファミリーマートで販売されているチルドタイプのカフェラテの開発にも携わっている。

そんな粕谷さんが新たに生み出したのが、ファミリーマートの店舗にあるコーヒーマシン。フラッペ以外のメニューを監修しており「この（マシンの）中に3つ豆があって、どれも僕が一緒に監修させてもらっていて」「このメニューに対して（豆を）何g使って、どのぐらいの湯量を最初にどのぐらい出して、何回攪拌して、また何秒待って、また攪拌して…みたいなコーヒーの淹れ方、僕がブリュワーズカップ（世界大会）でやっているようなこと（淹れ方）を、このマシンで全てのメニューに対して作っている」という。

そんな神・粕谷さんがおすすめする、コンビニコーヒーと相性抜群のコンビニグルメとは？

まずは、ホットコーヒーと相性抜群のホットスナック。ファミリーマートの新型マシンではコーヒーは軽め・普通・濃いめが選べるが、濃いめのホットコーヒーとの相性抜群のホットスナックがカレーまん。

「カレーは油分も結構あるので、それをスッキリ流してくれる。カレーのスパイスがコーヒーの風味と相まってより複雑な味になる。特に、（コーヒーが）濃いめだから合うんですよ。この油分をうまくカバーしてくれる」と粕谷さんはその相性の良さを解説。

続いてはアイスカフェラテの楽しみ方。タピオカミルクティーの「次のブームはこれだと思ってるんです」という粕谷さんは、「杏仁豆腐をカフェラテに混ぜる。驚くほど美味しくなります」と語る。

「アマレットとか、杏のリキュールってあるじゃないですか？カフェラテって合うんです。それの応用ですね」とのこと。「コーヒーシロップを入れなくても、杏仁豆腐の甘さですごくバランス良い」味になるという。

そして、カフェラテがまるでホテルのラウンジで味わう一杯に!?

その方法は、まずファミリーマートのコーヒーマシンでホットカフェラテを作る。「カフェラテは（新型マシンでは）ミルクリッチとコーヒーリッチが選べます。今回はレギュラーで、ミルキーなものが良ければミルクリッチにしてもらって」という粕谷さん。このカフェラテの監修についても「こだわっていて、成分を一からコントロールしてカフェラテに合うミルクを一から作っている」とのこと。

次に粕谷さんが紹介したのが、「ファミリーマートのマシンの横や上に置いている、無料で使える味変用のフレーバーシュガー」。キャラメルシュガー、バニラシュガー、ヘーゼルナッツフレーバーシュガー、アップルシナモンシュガーの4種類があるフレーバーシュガーだ。