「スパイシー揚げ大根」の作り方~まるごと一本買っても大丈夫！大根活用レシピまとめ~
鶏肉や豚肉、イカなどの魚介類と合わせれば献立のメインになり、あと一品！という時には、手早くサラダや炒めものにもできる便利な食材。甘辛く煮てよし、さっぱり炒めも美味しい、サラダのバリエーションも豊富。今回は、大根を丸ごと一本買っても、あっという間になくなってしまう、絶品アレンジレシピをご紹介します。
大根は揚げてもおいしい！ 時間が経つとしんなりとするので、揚げたてを召し上がれ♪
■スパイシー揚げ大根
スパイシー揚げ大根
【調理時間】 20分
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 2人分】
・大根 5cm
・揚げ油 適量
・塩 適量
＜合わせ粉＞
・小麦粉 1/4カップ
・カレー粉 小さじ1
・粗びき黒コショウ 小さじ1/2
【下準備】
・大根は皮をむき、1cm角の棒状に切る。ビニール袋に＜合わせ粉＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。
大根の目安は250～270gです。
スパイシー揚げ大根の下準備1
【作り方】
1、＜合わせ粉＞のビニール袋に大根を入れ、まんべんなくまぶす。
スパイシー揚げ大根の作り方1
2、フライパンに大根と常温の揚げ油をひたひたの量まで注ぎ、大根に竹串がスッと入るまで、中火でゆっくり揚げる。
表面がかたまるまで、大根はあまり触らず揚げましょう。触りすぎると衣が取れやすくなります。
スパイシー揚げ大根の作り方2
3、竹串がスッと刺さったら強火にし、さらにカリッときつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、塩を振る。
スパイシー揚げ大根の作り方3
