「鶏と大根の中華煮」の作り方~まるごと一本買っても大丈夫！大根活用レシピまとめ~
鶏肉や豚肉、イカなどの魚介類と合わせれば献立のメインになり、あと一品！という時には、手早くサラダや炒めものにもできる便利な食材。甘辛く煮てよし、さっぱり炒めも美味しい、サラダのバリエーションも豊富。今回は、大根を丸ごと一本買っても、あっという間になくなってしまう、絶品アレンジレシピをご紹介します。
時間をかけて煮た大根はとってもやわらかい。オイスターソースが味の決め手。
■鶏と大根の中華煮
鶏と大根の中華煮
【調理時間】 30分
【カロリー】 441Kcal
【材料 2人分】
・鶏もも肉 1枚
・小麦粉 大さじ1
・大根 12~13cm
・ニンジン 1/4本
・ホウレン草 1/2束
・サラダ油 小さじ2
＜下味＞
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ2
＜調味料＞
・酒 大さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・オイスターソース 大さじ2
・水 200ml
【下準備】
・鶏もも肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめる。
鶏と大根の中華煮の下準備1
・大根は皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
・ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
・ホウレン草は水洗いし、根元から熱湯に入れてゆで、水に取って粗熱が取れたら、水気を絞って長さ5～6cmに切る。
【作り方】
1、フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、薄く小麦粉をまぶした鶏もも肉を焼く。両面焼き色がついたら大根、ニンジンを加え、炒め合わせる。
鶏と大根の中華煮の作り方1
2、全体に油がまわり、少し焼き色がついたら＜調味料＞の材料を加え、フライパンに蓋をして時々混ぜながら10～15分煮る。
鶏と大根の中華煮の作り方2
3、蓋を取り、煮汁が少なくなるまで中火で煮て、ホウレン草をしいた器に盛る。
鶏と大根の中華煮の作り方3
