「タラとジャガイモのグラタン」の作り方~体がぽかぽか!おでんや鍋など、あったかおいしいレシピ~
日に日に寒さが増し、鍋やおでん、シチューなど体の芯から温まる料理が恋しい季節になりました。そこで今回は、飽きることなく食べられるオススメのあったかレシピをご紹介！カレー粉でアレンジした人気の豆乳鍋をはじめ、各地の味を再現したおでんなど、バリエーション豊富にセレクトしました。
寒い季節に食べたい熱々のグラタンです。やさしい甘みが感じられます。
■タラとジャガイモのグラタン
タラとジャガイモのグラタン
【調理時間】 50分
【カロリー】 368Kcal
【レシピ製作者】 保田 美幸（料理家・ソムリエ）
【材料 2人分】
・タラ(甘塩) 2切れ
・白ワイン 大さじ1
・ジャガイモ(男爵) 280g
・牛乳 300ml
・ニンニク(すりおろし) 1/2片分
・ナツメグ 少々
・塩 小さじ1/4
・ホウレン草 1/4束
・ピザ用チーズ 50g
・サラダ油 適量
・ドライパセリ 適量
【下準備】
・タラは耐熱容器にのせ、白ワインをかけてラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。粗熱が取れたら骨と皮を取り除いてほぐす。
タラとジャガイモのグラタンの下準備1
・ホウレン草は熱湯でサッとゆでて水に取る。水気を絞り、根元を少し切り落として長さ3cmに切る。
・耐熱のグラタン皿に、サラダ油を薄くぬっておく。
【作り方】
1、ジャガイモは皮をむき、薄切りにして鍋に入れる。
タラとジャガイモのグラタンの作り方1
2、牛乳、ニンニク、ナツメグ、塩を加えて火にかけ、煮たったら鍋に蓋をずらしてのせ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。オーブンを250℃に予熱し始める。
タラとジャガイモのグラタンの作り方2
3、ジャガイモをヘラで粗く潰し、薄いトロミがついたらホウレン草、タラを加え、分量外の塩で味を調え、グラタン皿に移す。
タラとジャガイモのグラタンの作り方3
4、ピザ用チーズをのせて、250℃のオーブンで8～10分程度焼く。美味しそうな焼き色がついたら取り出し、ドライパセリを振る。
タラとジャガイモのグラタンの作り方4
【このレシピのポイント・コツ】
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・電子レンジは600Wを使用しています。
