「豚肉団子のスープ」の作り方~体の中から温まろう!生姜を使ったレシピまとめ~
いよいよ冬の到来です！芯から冷えるこの時期は、生姜を食べて体の中からぽかぽかになりませんか？生姜味噌を豆腐に乗せた生姜田楽や、旬の牡蠣の生姜スープなど、生姜を使ったアイデアレシピをご紹介します！冷え性対策にもおすすめですよ。
春雨がたっぷり入ったスープです。夜食にもおすすめ。肉汁がジューシーな豚肉団子はよく練り混ぜるのがポイント！
■豚肉団子のスープ
豚肉団子のスープ
【調理時間】 20分
【カロリー】 257Kcal
【レシピ製作者】 中島 和代（家庭料理研究家）
【材料 2人分】
・白菜 1枚
・玉ネギ 1/4個
・シメジ 1/2パック
・春雨 30g
・塩コショウ 少々
・ネギ(刻み) 大さじ1.5
＜豚肉団子タネ＞
・豚ひき肉 120g
・白ネギ(みじん切り) 大さじ1.5
・ショウガ(みじん切り) 小さじ1
・酒 小さじ2
・水 小さじ2
・片栗粉 大さじ2
＜スープ＞
・顆粒チキンスープの素 小さじ1
・水 600ml
＜調味料＞
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
【作り方】
1、ボウルに＜豚肉団子タネ＞の材料を入れ、練るようによく混ぜ合わせる。白菜は軸と葉に切り分け、長さ3～4cmのせん切りにする。玉ネギは薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。春雨は袋の指示に従ってもどし、食べやすい長さにザク切りする。
豚肉団子のスープの作り方1
2、鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかける。煮たってきたら白菜の軸、玉ネギを加えて中火で3～4分煮る。白菜の葉、シメジを加え、さらに2～3分煮る。
豚肉団子のスープの作り方2
3、(1)の＜豚肉団子タネ＞を6～8つに分け、団子状に丸めて鍋に入れる。アクが出てきたらアクを取り、＜調味料＞の材料を加え、鍋に蓋をして5～6分煮る(豚肉団子に火を通す)。
豚肉団子のスープの作り方3
4、春雨を加えて2～3分煮、塩コショウで味を調える。器によそい、刻みネギを散らす。(ヒント)パンチの効いた味にしたい場合は、最後に分量外の豆板醤を加えて下さい。
豚肉団子のスープの作り方4
